NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú: 300g
- Ớt hiểm: 3 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Sả: 2 cây
- Tỏi băm, sả băm, ngò rí
- Muối, tiêu, dầu điều, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® với ⅓ (một phần ba) m muối, 1M dầu điều, 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1M sả băm , trộn thật đều khoảng 15 phút.
– Sả cắt xéo dày 2mm. Ớt hiểm băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm tỏi và sả băm, chỉnh lửa lớn rồi cho tôm vào xào chín, thêm sả cắt lát, ớt cắt lát và ớt băm vào đảo đều rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc tôm ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
– Chọn tôm sú tươi, vỏ bóng, màu xanh trong thì tôm xào xong sẽ có màu đỏ đẹp.
– Khi xào hải sản nên để lửa lớn để khử mùi tanh của hải sản.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
