Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram tôm cỡ trung bình, bóc vỏ, bỏ chỉ
- 7.5 gram đường, chia ra; 0.5 gram baking soda; 5 gram bột bắp; 2.5ml dầu mè; muối và hạt tiêu; 4 cọng cần tây, thái vát; ½ (một phần hai) quả ớt chuông đỏ thái vát; 22.5ml dầu chiên; 2 lát gừng băm thật nhỏ; 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 10 gram dầu hào; ¾ (ba phần tư) chén hạt điều rang
Tham khảo cách làm tôm rang xào hạt điều dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trộn tôm với 5 gram đường, baking soda, 80ml nước một cách nhẹ nhàng trong vài phút. Bọc lại và cho vào tủ lạnh ướp 2 giờ sau đó đem rửa thật sạch dưới vòi nước trong 5 phút để loại bỏ đường và baking soda. Thấm khô tôm bằng khăn giấy. Ướp tôm với dầu mè, bột bắp, ít muối và tiêu trắng, trộn thật đều, để sang một bên trong khi sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước thứ hai(2): Đun sôi một nồi nước, tha cần tây và ớt chuông vào chần trong 30 giây rồi vớt ra, để vào nước đá lạnh. Sau đó xả nước, để sang một bên.
Bước thứ ba(3): nấu nóng dầu chiên trong chảo ở lửa vừa, thêm gừng băm và hành lá xắt nhỏ vào, xào trong 1 phút.
Sau đó, vặn lửa lớn, cho tôm vào, đảo đều. Sau khi tôm chuyển sang màu hồng, thêm cần tây và ớt chuông đã chần vào, xào cùng.
Thêm nốt chỗ đường, dầu hào, hạt điều, đảo đều.
nếm nêm gia vị vừa miệng rồi cho tôm rang hạt điều ra đĩa và thưởng thức!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tôm rang hạt điều nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
