Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, cắt chỉ đen ở lưng.

Đậu ván vặt bỏ phần cuống, rửa thật sạch sau đó chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

Gừng rửa thật sạch, thái lát rồi cho vào chảo với một ít dầu chiên, đun cho gừng dậy mùi thơm.

Thêm tôm đã sơ chế cùng với hành lá, muối và rượu vào đảo đều.

Khi tôm gần chín thì cho đậu đã sơ chế vào đảo chung, đun cho đến khi tôm và đậu chín thì tắt lửa, lấy tôm xào đậu ván ra đĩa, ăn nóng.