Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món tôm xào đậu cô ve: - 450 gram tôm - 2 tép tỏi - Một ít gừng xay - 1 củ hành tây nhỏ - 200 gram đậu cô ve hoặc đậu Hà Lan - 1 trái ớt chuông đỏ thái hạt lựu - Dầu thực vật - Một ít muối Nước xốt: - 30ml nước tương - 30 gram đường - 15ml giấm trắng - 5ml tương ớt - 15ml rượu vang đỏ - 5-10ml dầu mè - 30ml xốt cà chua - 30 gram bột ngô Bóc bỏ vỏ, đầu, đuôi và chỉ lưng tôm. Cho tôm vào bát lớn, thêm ít tỏi băm, gừng xay, 15ml dầu và một ít muối vào, trộn thật đều rồi để tôm ướp ít nhất 30 phút. Trong khi đó, bạn cho tất cả nguyên liệu phần nước xốt vào một cái bát, trộn thật đều. Làm nóng một ít dầu trong chảo, sau khi dầu nóng, bạn cho đậu, ớt chuông và một ít muối vào xào đều trong khoảng 4 phút, đến khi đậu cô ve mềm thì bạn cho ra đĩa để riêng. Tiếp tục thêm một ít dầu và muối vào chảo, đun với lửa lớn khoảng 1 phút thì chuyển lửa vừa và nhỏ rồi cho tôm vào. Xào đều tôm trong khoảng 2 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đều các mặt là được. Đổ nước xốt, đậu và tiêu vào chảo, xào một lúc đến khi bạn thấy nước xốt bắt đầu sệt lại thì nếm nêm thêm với ít muối cho vừa ăn rồi tắt lửa, lấy tôm xào đậu cô ve ra đĩa, dùng nóng. Một chút bí quyết nho nhỏ để công tác bóc vỏ tôm được giản đơn hơn là tôm sau khi mua về bạn nên rửa thật sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, sau đó lấy tôm ra và bóc vỏ rất dễ. Làm món tôm xào đậu cô ve chua ngọt là một ý kiến hay cho bữa tối vì nó khá tiết kiệm thời gian, bạn không phải chuẩn bị sẵn quá nhiều nguyên liệu, mà thành phần dinh dưỡng của món ăn cũng rất đầy đủ.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
