Bạn cần những nguyên liệu sau để làm tôm xào chua ngọt: 12 con tôm sú Tôm làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu. Dùng khăn giấy thấm khô tôm cho dễ thấm vị. Ướp tôm với hạt tiêu trắng, chút muối, 5 gram bột mỳ, 10ml dầu chiên trong ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút. Đầu hành cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ lụa băm thật nhỏ. Ớt khô bỏ cuống. trộn thật đều giấm đen với đường, muối, phần bột mỳ còn lại, xì dầu, dầu chiên trong một cái bát thành một hỗn hợp xốt đồng nhất. Nước xốt này sử dụng lượng giấm và đường tỷ lệ khoảng 2:1. Tùy theo nhu cầu cụ thể để điều chỉnh theo khẩu vị của bạn nhé! nấu nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, trút tôm vào đảo nhanh tay. Khi thịt tôm săn lại, ngả màu hồng nhạt thì trút tôm ra bát, để riêng. Tận dụng phần dầu thừa còn lại, tiếp tục nấu nóng chảo, cho ớt khô vào xào thơm, sau đó thêm hành tây, gừng, tỏi và tiêu vào xào đều. Đổ nước xốt vào, nấu sôi. Trút tôm và hạt điều vào đảo nhanh tay. Tiếp tục đun trong khoảng 2 – 3 phút cho tôm thấm xốt rồi tắt lửa, lấy tôm ra đĩa, dùng nóng Món tôm xào chua ngọt rất dễ ăn với vị ngọt nhẹ, cay cay và đặc biệt rất thơm. Trong mỗi miếng tôm
dai ngọt đậm đà bỗng bắt gặp vị bùi béo của hạt điều khiến vị giác cảm
thấy thú vị. Món tôm xào chua ngọt ngả màu vàng cánh gián thấm đẫm nước xốt sánh mượt vô
cùng hấp dẫn. Ngày cuối tuần, chuẩn bị sẵn tôm xào chua ngọt để cả nhà thưởng thức thì hợp vị và vui vẻ lắm đấy. Hương vị ấm nồng của nó chắc chắn sẽ hâm nóng bầu không khí gia đình trong bữa ăn sum họp.
35 gram hạt điều rang chín
10 gram đầu hành
Gừng, tỏi, ớt khô và tiêu sọ mỗi thứ 5g
40ml giấm đen
20 gram đường
5ml nước tương
3 gram tiêu trắng
10 gram bột mỳ
10ml dầu chiên
Chút muối.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Bạn đã biết cách làm món gà xào hạt điều cũng quá ngon và lạ miệng chưa? Cùng thử nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)