Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 60 gram bơ, chia làm 3 (ai ăn nhiều bơ thì dùng hết, ít thì dùng 2/3)+ ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt bột (hoặc nhiều hơn, tùy mức độ ăn cay của bạn)
+ 300 gram tôm tươi
+ Muối, tiêu, hạt nêm, lá thơm (oregano/basil) hoặc lá ngò tây (tươi), cắt nhuyễn
+ 1 muỗng cà-phê tỏi bằm
+ 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh (bạn cho trước 1 muỗng, nếm thử xem có vừa chua chưa, nếu chưa thì thêm 1 muỗng cà-phê nữa)
Cách làm tôm xào chua cay
Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ và bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm.
Cho tôm vào bát tô lớn ướp cùng chút tiêu và muối trong 15 phút.
Bắc chảo lên bếp cho nóng thì thêm vào ⅓ (một phần ba) số bơ, đun chảy thì thả tỏi băm vào phi thơm.
Cho tôm vào chảo xào với lửa lớn, nêm một ít muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn (Lưu ý không nên cho nước mắm).
Vừa xào vừa đảo đều tay đến khi tôm vừa chín tới thì vặn nhỏ lửa xuống một chút rồi thêm tiếp phần bơ còn lại cùng cốt chanh vào, đảo đều.
Từ từ rắc ớt bột vào chảo để ớt phủ đều tôm rồi tắt lửa
Dọn món ăn lên đĩa và rắc lá thơm oregano/ basil (húng quế) lên trên là xong.
Nếu dùng cần tây thì cho cần vào chảo đảo đều rồi tắt lửa.
Tôm xào chua cay là món nên dùng khi còn nóng, như vậy món ăn sẽ ngon hơn, để nguội sẽ khiến bơ kết màng và nhìn không được đẹp mắt như lúc còn nóng đâu nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
