Những viên tôm nho nhỏ được bọc bên ngoài với hạt ngô vàng óng, không những giúp món ăn trông đẹp mắt và còn tạo cảm giác thích thú cho các bé nhà bạn khi thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm bạc 400 Gr

• Cá thác lác 100 Gr

• Ngô hạt 300 Gr

• Hành lá 1 Tép

• Tiêu xay ¹/₄ Muỗng cà phê

• Dầu mè 2 Muỗng cà phê

• 1 Lòng trắng trứng một ít

• súp Bột năng 2 Muỗng canh

• Nước dùng gà 1 Chén

• súp Dầu hào 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Tôm bạc bóc vỏ, bỏ chỉ đen phần lưng, rửa thật sạch thấm cho khô, sau đó băm thật nhỏ cho vào tô, thêm lòng trắng trứng với một tí muối và tiêu xay trộn thật đều quết dẻo.

2

Cá thác lác quết với muối, bột nêm, hành lá xắt nhuyễn cùng với tiêu xay cho dai, rồi trộn với phần tôm đã quết, nêm dầu mè và một ít dầu hào, trộn hai thứ lại cho thật đều, chia đều thành những phần nhỏ vo tròn.

3

Áo một tí bột năng bên ngoài sau đó lăn những viên tôm này vào phần ngô hạt để phần ngô được kết dính viên tôm, xếp đều ra đĩa, rồi đem hấp cách thủy mười lăm phút cho viên tôm chín. Khi tôm viên chín trút lại phần nước tôm trong dĩa ra chén dùng làm nước sốt.

4

Đặt chảo lên bếp phi thơm một tí tỏi băm nhuyễn, rồi cho nước dùng gà cùng với nước tôm hấp vào nấu sôi, nêm dầu hào cùng với đường, muối

5

Cuối cùng hòa một ít bột năng với nước cho vào chảo nước sốt khuấy đều, nước sốt sanh sánh là được, dùng nước sốt này rưới lên dĩa tôm viên, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)