500 gram tôm to
4 – 5 lòng đỏ trứng muối
Đường, hạt tiêu, bột nêm, gừng
Que xiên.
Cách chế biến:
Tôm rửa thật sạch để nguyên vỏ, dùng kéo nhọn cắt dọc lưng tôm, bỏ chỉ đen. Cho tôm vào bát ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm, gừng đập giập, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường. Để 15 phút cho thấm.
Lòng đỏ trứng muối cho ra bát
Que tre mua về cho vào nước sôi luộc khử trùng đồng thời tre được ngâm nước khi nướng hoặc rán sẽ không bị cháy.
Mỗi con tôm xiên một que tre dọc thân, ấn cho con tôm trùng một chút để phần lưng chẻ tạo thành khoảng rỗng.
Lòng đỏ trứng muối nghiền hoặc cắt vụn ra ra rồi dùng thìa nhồi vào lưng tôm.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, lượng dầu chiên chỉ khoảng 3 muỗng súp, vừa láng chảo là được. Cho các xiên tôm vào chiên.
Đảo các xiên tôm nhẹ nhàng để phần trứng muối không bị rơi ra.
Chiên đến khi tôm chín đỏ hồng, vỏ giòn là được.
Xếp tôm lên đĩa, dùng nóng. Món tôm màu đỏ au kết hợp với trứng muối vàng xuộm trông thật đẹp mắt
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
