1. Cách sơ chế:

– Thịt ba rọi cắt miếng dày 1cm, tôm sú cắt bớt phần đầu, bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng. Ướp tôm, thịt với 2m nước tương LISA, 2m hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm.

– Măng cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.

– Pha xốt: trộn thật đều 2M nước tương LISA với 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1 chén nước.

2. Cách thực hiện:

– Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho măng vào xào thơm rồi bỏ thịt vào xào săn, thêm tôm và nước xốt vào, kho nhỏ lửa đến khi nước hơi sánh lại, cho hành lá vào rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc tôm thịt kho măng ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Chọn măng có màu sáng, có mùi thơm của măng. Chọn thịt ba rọi có da mỏng, nhiều thịt, ít mỡ