Món tôm rim nước cốt dừa là một món ăn có thể gọi là Nam bộ \"rặt\". Nếu sắp theo phong vị của hai miền Bắc Trung VN thì không thể kể món này vào. Kỹ thuật để làm tôm rim nước cốt dừa rất dễ và nhanh. Cần lưu ý vài yêu cầu nhỏ: Chỉ làm từng ít mươi lăm, hai mươi con tôm một lần; lượng nước cốt dừa phải làm thử qua ít nhất một lần để lường đúng lượng nước cốt dừa cần
Tôm sú rim nước cốt dừa


Món tôm rim nước cốt dừa là một món ăn có thể gọi là Nam bộ "rặt". Nếu sắp theo phong vị của hai miền Bắc Trung VN thì không thể kể món này vào. Kỹ thuật để làm tôm rim nước cốt dừa rất dễ và nhanh.
Cần lưu ý vài yêu cầu nhỏ: Chỉ làm từng ít mươi lăm, hai mươi con tôm một lần; lượng nước cốt dừa phải làm thử qua ít nhất một lần để lường đúng lượng nước cốt dừa cần dùng, thường là rất ít, vừa đủ rim tôm trong thời gian rất ngắn - chỉ năm bảy phút - cho nước cốt dừa sệt lại, dậy mùi thơm và quyện một lớp mỏng bọc lấy tôm.
VẬT LIỆU -
Loại tôm trình bày trong tài liệu gọi theo tên VN.
- 200 gr tôm tươi sống. ( Hoặc chọn tôm đông lá loại nhỏ.)
Nếu chọn tôm sú, tôm rằn nên lột bỏ vỏ vì vỏ các loại tôm này khá cứng, chỉ giữ vỏ đuôi lại cho đẹp mắt. Nếu thích làm tôm cả vỏ thì chọn tôm đất, vỏ giòn sau khi làm; còn tôm bạc thì vỏ lại mềm dù rim hay kho.
Cắt bớt đầu râu, chân, để vỏ thân và đuôi cho đẹp mắt.
- 200 gr dừa nạo. Cho vào 1 chén nước ấm vắt lấy nước cốt thật đặc. Hoặc nước cốt dừa đóng lon tương đương.
- Gia vị, dầu chiên.
1. Ướp, trộn vào tôm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu để qua mươi lăm phút.
2. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 hoặc 3 muỗng súp dầu chiên, để lửa vừa, cho tôm vào đảo đều tay, khi thấy vỏ tôm chớm ửng đỏ là cho nước cốt dừa vào, lượng nước cốt dừa chỉ cần vừa đủ ướt sũng tôm và hơi dư một chút chứ không cần nhiều (khoảng 3 - 4 muỗng súp cho 200 gram tôm), đảo đều tay và liên tục cho đến khi thấy nước dừa quánh lại hết, tôm đỏ đều, vỏ trở trong (nếu dùng tôm đất) và thấm hết nước dừa nhưng vẫn còn ướt là được. Thời gian rim 200 gram tôm cho ráo chỉ vài phút nhưng cũng không để lửa lớn kẻo cháy tôm. Dọn ăn nóng với cơm, xôi trắng, cháo trắng nấu đặc.

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Xa tom chien bot xu bánh cốm đậu xanh món ăn ngày Tết tom rang muoi hat ngon cách làm thịt bò xào Giấy nến banh ran thom ngon An Trua mon ngon phu tho cach lam che thai ngon Xoi hap Lau ca keo phô mai xúc xích chiên thịt gà nướng cay Lam thach cách nấu canh cá khoai nem cua be cách làm thịt thăn xào công thức cocktail bánh nếp chiên ngào đường nguoi bo cuon thit xong khoi chè nhãn lồng hạt sen kem cÃƒÆ cách chặt thịt gà cach lam mien luon xao món cuốn Phở cuốn ngon miệng ngày nóng lẩu ếch măng chua canh bò viên bún bò tái pizza nhân thịt tô nhỏ Giam mo bung salad ớt lam cupcake tra xanh ngon sinh tố khoai bánh phô mai mặn Hủ Tiếu mực cá cơm tươi chiên giòn cách làm thịt kho tàu kiểu nhật gỏi dưa chuột tai heo sua chua trai cay ngon măng nấu lẩu món mực xào Hướng dẫn cách bày hoa quả sinh động banh mi cha bong ngon banh goi de lam Thit heo suon ca kho coca hu tieu kieu mien nam ngon thit heo tam bot chien công thức nấu bún bò thịt kho đậu hủ xôi sầu riêng tom hum cán mỏng tacos xiu mai chay Tạo hình trái tim cho trứng chỉ trong cháo lươn cho bé ăn dặm thịt nướng BBQ xoài bọc xem Củ sen tuần pizza chè lạc bột báng cach nau canh chua sau thịt gà kho đậu tương soda chanh day tự chế móc điện thoại 13 bữa sáng thay đổi mỗi ngày gà xào hạnh nhân chén bát nộm đu đủ ngày phụ nữ Việt Nam trứng bọc thịt chiên lương nướng lá dứa cơm Ý ung lam xoi thit Sữa gạo cÃƒÆ kho sung dau phu om trung cách làm bánh chanh bơ mẹo thái hành không cay mắt Cách xào rau muống cách làm bún thịt cha ga nấm nhồi tôm lam banh red velvet canh rau cà mùa noel lam nem nuong Trà ng thuc don kem đá 1894 p gà om bí đỏ bánh qui hình gấu trúc mẹo pha nước mắm ngon chả cà rốt khác chien ca sốt mayonnaise Cách pha nước chấm ngon hÆ á làm trứng hấp tôm sả xào bạch tuộc thit bo cuon la lot chien cá chiên giòn xốt mặn mực nướng satế Bun bo cháo thịt heo trứng bắc thảo bun mang vit món ăn tốt cho sức khỏe sản phụ tu lam sa te tai nha cách làm chè đậu đỏ yến mạch cach nau bun nuoc leo xoi bap