NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú (bỏ đầu, vỏ chừa đuôi): 250g
- Lá quế: 30g
- Hành tím bóc vỏ: 10 củ
- Tỏi bóc vỏ: 10 tép
- Ớt hiểm: 3 trái
- Đậu phộng rang: 1M
- dầu chiên, ầu điều, nước mắm, đường, tiêu
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Cho 2M dầu điều, 1M đường vào tộ đất, thắng caramel. Cho tôm vào xào săn, thêm 2M nước và kho đến khi thịt tôm săn lại, thấm đều gia vị, nước kho sệt lại. Rắc ½ (một phần hai) phần lá quế cắt sợi còn lại. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Rắc đậu phộng rang lên mặt.Dùng nóng với cơm trắng, rau sống.
– Xẻ dọc sâu lưng tôm để tôm thấm gia vị và khi kho tôm nở bung trông đẹp mắt hơn.
– Ướp trước ½ (một phần hai) lá quế thái sợi sẽ giúp thịt tôm thấm mùi lá quế hơn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)