Tôm sốt trứng muối

• Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, cắt râu, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen, giữ đầu và đuôi tôm. Trứng gà đánh tan, nêm thêm ít nước mắm. Nhúng tôm qua nước mắm, sau đó lăn qua lớp bột năng. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tôm vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo. Hành lá cắt nhỏ. Hành tây bào mỏng, rửa qua nước, để ráo.
• Trứng muối rửa thật sạch lòng trắng, để ráo, đem hấp chín, tán nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu chiên vào, khi dầu nóng cho tỏi băm vào đảo đều, thêm trứng muối vào tán nhuyễn mịn. Tiếp đến thêm ít bơ, muối, đường vào trộn thật đều, để nhỏ lửa.
• Cho tôm chiên giòn vào sốt trứng muối xóc nhanh tay, rắc 1 muỗng cà-phê hành lá vào, trộn thật đều, tắt lửa.
• Bày tôm sốt trứng muối ra đĩa, dọn ăn kèm tương ớt.

Chị Thùy Trang đang trình bày món tôm sốt trứng muối ra đĩa.

Mách nhỏ

Nên xào sốt trứng muối với nhiều dầu để sốt nổi bông, ngon hơn.

Hy vọng bạn thành công với món tôm sốt trứng muối, cũng như nhiều công thức món ngon khác trên Bếp Gia Đình.