– Dừa xiêm bổ ra, lấy khoảng 1 chén nước dừa tươi. Tôm càng rửa sơ, dùng kéo loại nhọn xẻ dọc lưng, bỏ chỉ đen. Bắc chảo dầu, cho vào một muỗng dầu chiên, nấu nóng. Chiên áp chảo cho tôm sém vỏ, giòn.

– Đun sôi nước dừa xiêm, nêm vào 1 muỗng cà-phê hạt nêm, tiêu, một muỗng súp nước tương, khuấy cho tan đều. Cho tôm vào chảo nước dừa, rim nhỏ lửa cho vừa thấm gia vị, nước còn lại ½ (một phần hai) là được.

– Lá quế rửa thật sạch. Cà chua tỉa hoa trang trí. Cho tôm rim nước dừa ra đĩa, chan nước sốt (nước rim tôm) ăn kèm với cơm chín.

Thực hiện: Đoàn Minh Tâm – chuyên gia ẩm thực, Giám đốc đào tạo trường hướng nghiệp Á- Âu

Ảnh: QC Studio

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 17 . Ngày 16.8.2012.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)