Hương vị tôm rim chua ngọt đậm đà, chua ngọt dễ ăn, thơm ngon hấp dẫn và màu sắc cũng rất bắt mắt. Ăn cùng cơm với một bát nước rau luộc đánh dấm chua là rất hợp.
Tôm rim chua ngọt đậm đà đưa cơm

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  •  350 gram tôm, nếu mua được tôm biển đánh bắt (không phải tôm nuôi, còn gọi là tôm mùa) đang bóc vỏ thì quá ngon. Tôm nên sơ chế ngay: rửa thật sạch, cắt bỏ râu và vỏ nhọn trên đầu, để nguyên phần đuôi cho đẹp.
  •  1 củ hành khô hoặc vài đầu trắng của hành hoa, 1 mẩu gừng nhỏ
  •  Đường, giấm, rượu trắng: mỗi thứ 1 muỗng canh (15ml)
  •  5 muống canh nước xốt cà chua, một chút nước và tinh bột ngô (nếu thích xốt sệt), ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Bạn gập đầu tôm xuống một chút và dùng tăm nhọn khều đường chỉ phân tôm tại chỗ tiếp giáp đầu và thân rồi kéo ra ngoài bỏ đi. Nếu đường chỉ bị đứt khi chưa lấy hết thì bạn chọc tăm vào sống lưng tôm và lấy tiếp. Nếu bạn chưa quen việc này thì nên dùng mũi kéo bấm dọc vỏ tôm theo sống lưng để việc lấy chỉ tôm dễ dàng hơn. Ướp tôm 15 phút với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng cùng một nửa số hành, gừng đập dập. Nếu chưa nấu ngay bạn nên cất tôm ướp trong ngăn đá.

Bạn cho đường và giấm vào nước xốt cà chua và trộn thật đều. Trộn thêm nước và tinh bột ngô nếu thích sốt sánh. Bạn có thể tự phi thơm hành mỡ, xào cà chua với chút bột canh và dầm nhuyễn thành xốt, sau đó cho các gia vị còn lại vào. Tôm đã ướp được rang chín với chút dầu.

Khi tôm đã được rang chín, màu vàng/đỏ đều khắp vỏ, bạn cho nửa hành, gừng đập dập, băm thật nhỏ vào phi thơm cùng tôm. Nếu bạn tự xào cà chua thành xốt thì không cần phi thơm hành gừng thêm nữa.

Khi hành gừng phi dậy mùi thơm, bạn đổ xốt cà chua vào đảo đều. Rim tôm với xốt cà chua bằng lửa nhỏ trong vài phút, thi thoảng đảo đều tôm. Khi xốt hơi cạn là tắt lửa, không nên để tôm khô như rang.

Khi nói ăn tôm nhiều canxi là nói chính ở cái vỏ của nó gồm cả chùm chân và đầu chứ không chỉ ở phần thịt tôm. Bạn nên chọn tôm lột hoặc tôm mùa cỡ vừa, không nên chọn tôm to quá cứng vỏ. Xốt cà chua làm cho vỏ tôm mềm hơn, dễ ăn hơn. Sẽ rất tốt nếu bạn ăn được tôm nguyên vỏ vì lượng canxi lớn sẽ được bổ sung một cách tự nhiên.

Tôm rất dễ thấm vị vì thế khi ướp bạn chỉ cần một nửa lượng bột canh so với ướp thịt. Gừng, rượu không chỉ làm tôm bớt tanh mà còn giúp tôm thêm ngọt vị và thơm hương. Bạn rang chín tôm trước để tôm săn dẻo, rồi mới rim cùng xốt để mềm thơm phần vỏ và thấm chua ngọt hấp dẫn vào phần thịt săn dẻo đó.

Với tôm nuôi, bạn nên bóp bỏ phần thức ăn dưa thừa trên đầu tôm chứ không chỉ lấy phần chỉ phân ở sống lưng tôm. Một số con tôm biển có thể chứa bọ biển (tròn bẹp với đường kính gần 1cm, sống ký sinh dưới vỏ ở hai bên má tôm – một số địa phương gọi là con dò), chỉ cần bỏ sót một con bọ như thế là cả đĩa tôm của bạn bị tanh như mùi tôm ươn. Vì thế bạn cần sơ chế cẩn thận để có đĩa tôm rim thật thơm ngon nhé!

Hương vị tôm rim chua ngọt đậm đà, chua ngọt dễ ăn, thơm ngon hấp dẫn và màu sắc cũng rất bắt mắt. Ăn cùng cơm với một bát nước rau luộc đánh dấm chua là rất hợp. Mong bạn ngon miệng với món tôm rim chua ngọt này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ngòi Dam Cách chọn và chế biến lươn ngon com tron bibimbap han quoc đậu hũ kẹp thịt nguội làm bánh bằng nối cơm điện cach lam rau cu xao tuong cach lam ga cuon cu nang món ăn tình yêuground-color: #604E93" href="/index.php?q= kho cá chim"> kho cá chim dạ dày hầm Trái Cây Cách làm cà pháo muối xổi làm tiramisu banh cuon tom thit lam mut xoai chao oc voi voi Cẩn trọng với hải sản Trứng cút tom rim com ruou xoi vo thêu hoa ga vien chien lam kim chi ngon Trứng ngâm kheo List Chả các món âu khác thiệp 3dbackground-color: #57FAE9" href="/index.php?q=nắp">nắp mì nhật trộn dưa chuột nếpabel" style="background-color: #CA7230" href="/index.php?q=thit cuon nam kim">thit cuon nam kim Banh Chuoi nuong chiều Món gà ác hầm cách làm chè xúc kem 3 màu bắt mắt cach lam banh sủi cảo Công phu kien Thạch ba màu xinh xinh dễ thương bến tre món soup uc ga xien nuong ngon bằng Rà Cún Khang Cơm thố với cá sốt dưa chua bánh bí sổ tay chè đỗ xanh viên nước cốt dừa cá xốt cà chua bánh khoai món ăn tình yêu canh bi do thit bam mứt cam sệt cách làm gỏi tai heo bánh quẩy canh thit bo xoai xanh súp rau bina ẫm thực Làm sao để chọn được hạt dẻ ngon cháo thịt lợn cải thìa bí đao tom hum binh ba sua yen mach ngon bun cha ca quy nhon ngon sakê chiên mại sữa chua mít thịt nấu đông món Tết món Bắc xào sườn heo chua ngọt day cac mon an bò sốt pate bao quan banh chung salad bo tom ngon rau má đỗ xanh sinh tố vải thiều ca kho chien gion Hến xào trứng xào dưa leo mộc nhĩ chao nam thom ngon su hao muoi gion banh dau phong cach nhat xuc xich ngon cải bó xôi xào dầu hào Thơm nức mousse khoai banh cam nhan dau xanh đậu hũ nhồi thịt xoà banh bong lan man banh xeo kieu nga ngon pha nước sắn dây Luå å ç kho bo den ngon nau mang chua trái cây dằm đậu đỏ banh macaron kieu phap ngon Quý súp đuôi bò homemade mi bo kho bavaria chanh day mat ong madeleine phô mai nghệ kho thịt quÃƒÆ Lau mam Những thực phẩm tom hấp bia banh cuon thom ngon cải hột gà chiên ngon bánh Trung thu tái lẩu miền Tây thịt heo xào chua Bánh mì được đưa vào từ điển kiểu mới canh sup các món cháo ngon