– Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi nhỏ. Sả rửa thật sạch, bào mỏng. Tôm sú rửa thật sạch, dùng kéo bấm dọc theo lưng tôm, rút bỏ chỉ đen. chuẩn bị sẵn muối hạt và nồi đất.

– Tôm rửa thật sạch, dùng kéo bấm dọc theo lưng tôm, rút bỏ chỉ đen. Để ráo.

– Cho muối hạt vào chảo hoặc nồi đất rang cho muối thật khô, nổ lốp bốp. Trải đều muối ra, xếp tôm lên, phủ lên tôm một ít muối. Khoảng 15 phút tôm chín đỏ là được

– Chanh gọt bỏ vỏ sơ rồi cắt vài lát trang trí, còn lại cắt múi, vắt lấy nước. Cho muối, tiêu, ớt bột vào chén, vắt chanh Húng lủi nhặt rửa thật sạch. Xếp tôm ra dĩa, trang trí húng lủi, chanh cắt lát, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc với nước mắm pha ớt xanh đều quá ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món tôm rang muối hạt nhé!

Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Thị Hồng, Khu du lịch Bình Qưới 1

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 17. Ngày 16.8.2012