Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cắt tôm, nếu không thích ăn đầu thì có thể bỏ đầu hoặc k thì chỉ cắt râu. Ăn cả đầu tôm và mắt tôm thì rất tốt, nghe nói có nhiều canxi lắm cả nhà ạ. rửa thật sạch để ráo tôm rồi ướp tôm khoảng 15 phút với một chút bột canh hay muối tiêu. Nếu có màu điều thì có thể ướp thêm cùng vào để làm màu tôm đẹp hơn.
Me thì đem lọc lấy khoảng ½ (một phần hai) bát ăn cơm hoặc 1 bát nhỏ để nước chấm.
Sau khi ướp tôm xong thì bắc chảo lên. Để chảo nóng rồi cho chút dầu chiên vào, rồi cho tôm vào rán với lửa to (med -high) để cho tôm xém xém thơm và màu đỏ nhìn hấp dẫn là đạt tiêu chuẩn rồi.Rán tôm nhanh qua lửa to để lấy màu tôm đỏ và cho dậy mùi thơm trước.
Sau đó cũng dùng chính cái chảo đó, đổ nước cốt me vào, cho thêm chút đường, chút mắm nữa nhé rồi nấu sôi và thả tôm vào đun khoảng 10 phút tới khi thấy nước cốt me sánh hẳn lại và thấm vào tôm là được. nếm nêm lại cho vị vừa. Lưu ý là vì mình ướp tôm trước rồi nên khi nếm thì chỉ cần chấm đũa vào nước sốt me thấy vị vừa là được: chua ngọt là vị chính.Cuối cùng là đổ nước đun sốt me rồi cho tôm vào "rang" cùng nước sốt me là xong ...
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
