Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram tôm
- 50 gram bì heo (bì lợn)
- 100 gram thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Tôm ướp với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ (một phần hai) muỗng cafe tỏi băm. Da heo lạn bỏ mỡ, luộc 10 phút, cắt miếng cỡ 1cm.
Bước thứ hai(2): Thịt ba rọi cắt nhỏ.
Bước thứ ba(3): Bì heo, ướp ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ (một phần hai) muỗng cafe tỏi băm.
Bước thứ tư(4): Ướp tôm, thịt 15 phút cho thấm. Đun 1 muỗng cafe dầu, phi thơm (không vàng) 1 muỗng cafe tỏi băm, bỏ thịt vào xào thật săn, cho tôm vào xào chín. Nêm lại thêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ¼ (một phần tư) muỗng cafe bột ngọt.
Vớt tôm, thịt ra. Đun nước rang tôm cho hơi sánh lại thì cho tôm thịt trở vào, đảo đều, tôm sẽ bóng đẹp. Vớt ra và đun cạn nước theo cách này không làm tôm bị đun quá lâu, tránh bị khô.
Cho ít hành lá cắt khúc vào đảo đều cho món ăn được thơm và bắt mắt.
Dọn tôm rang kèm cơm trắng, rau luộc (hoặc canh rau) và chén nước mắm ớt vắt chanh là đủ chất cho bữa ăn giản đơn.
Mong bạn và gia đình ngon cơm với món tôm rang nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
