Với mỗi người Việt Nam, dù đi đâu về đâu chắc cũng không bao giờ quên được hương vị của món tôm rang hành, món ăn dân dã thường ngày mà luôn gợi nhớ ký ức tuổi thơ. Cho đến tận bây giờ, dù có nhiều công thức chế biến món ăn từ tôm quá ngon, nhưng đĩa tôm rang hành đậm đà giản dị vẫn là một sự lựa chọn thường xuyên trong thực đơn của nhiều gia đình.
NGUYÊN LIỆU LÀM TÔM RANG HÀNH
Để làm món tôm rang hành Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
-300 gram tôm
-Vài nhánh hành lá
-Rượu nấu
-Muối, đường
CÁCH RANG TÔM
Bước thứ nhất(1):
Tôm rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2):
nấu nóng chảo dầu, thả tôm vào chiên sơ trên lửa to cho tôm rộp dầu. Khi tôm ngả sang màu hồng nhạt thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước thứ ba(3):
Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ để lại chút dầu láng mặt. Trút đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm, sau đó cho nốt phần lá hành xanh vào đảo thơm.
Bước thứ tư(4):
Trút tôm vào, thêm ít rượu rồi đảo đều ở lửa nhỏ. Lưu ý trong quá trình rang tôm, bạn tuyệt đối không đậy vung nhé, nếu không sẽ khiến món tôm rang có mùi khó chịu, ảnh hưởng đến hương vị nữa.
Bước thứ năm(5):
Nêm muối, đường cho vừa miệng rồi đảo liên tục cho rượu bay hơi. Khi tôm thấm gia vị bạn tăng lửa to cho tôm cháy cạnh.
Rang đến khi vỏ tôm bóng mỡ, khô nước thì bạn nhấc chảo tôm ra, rắc thêm chút tiêu xay lên mặt rồi trút tôm ra đĩa.
THÀNH PHẨM
Tôm rang hành có lớp vỏ giòn và ngậy, thịt tôm chắc lại đậm đà rất đưa cơm. Món ăn giản dị mà ẩn chứa cả một ký ức quê hương, gợi nhớ hình ảnh thân thương của mẹ làm món tôm rang hành để bữa ăn trưa cả nhà thích thú!
Hình ảnh thân thương của mẹ và quê hương luôn ở trong con!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
