Làm mới món tôm nướng thông thường bằng nước sốt cay đặc biệt vô cùng ngon và hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần có:

• 24 tôm sú loại to
• Nước cốt ½ (một phần hai) quả chanh
• 1 muỗng cà-phê paprika
• 1 lá nguyệt quế
• 1 nhánh thyme (lá cỏ xạ hương/húng tây – có thể thay bằng loại thyme khô đóng lọ cũng được)
• 1 chút dầu chiên
• Muối, tiêu

Sốt cay

• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 4 trái cà chua to, đỏ mọng, bỏ vỏ và hạt.
• ½ (một phần hai) trái ớt chuông xanh , bỏ hạt, xắt nhỏ.
• 1 tép tỏi, băm thật nhỏ
• Vài hạt điều
• 1 muỗng súp nước tương
• 1 muỗng súp dừa khô

Dụng cụ

• Xiên nướng

Hướng dẫn cách làm:

Tôm nướng sốt cay

• Bóc vỏ tôm (giữ lại vỏ và đầu), chừa lại phần đuôi, rút sợi đen ở lưng và bụng tôm.
• Ướp tôm với nước chanh, paprika, muối và tiêu. Đậy kín và cho vào tủ lạnh.
• Cho vỏ và đầu tôm vào nồi cùng lá nguyệt quế và húng tây, đổ nước vừa ngập và nấu sôi. Để nhỏ lửa và nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa. Lọc lấy phần nước còn lại và thêm nước vào cho đủ 300ml.
• Cho tất cả các loại nguyên liệu dùng làm sốt chấm vào máy xay và xay nhuyễn. Đổ tất cả hỗn hợp này vào nồi cùng với 300ml nước tôm đã chuẩn bị sẵn và nấu nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Xiên tôm vào que, bôi ít dầu lên đều xiên tôm và nướng (mình có mỗi lò nên lại dùng lò).

Tôm nướng sốt cay ăn ngon nhất là khi còn nóng và chấm kèm với sốt.

 

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)