Nguyên liệu gồm có: - Chọn loại tôm to có đầu chừng 1 kilogram - Rượu 40 độ (Vodka) hay rượu Mai Quế Lộ 20cl - Muối, Bột nêm gà - Ớt cay chừng 1 trái, nếu là ớt hiểm nhỏ thì 3 trái hoặc ớt khô chừng ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột màu điều: 1muỗng cà phê ( hột màu điều chỉ làm cho tôm có thêm màu đỏ đẹp mắt mà thôi, nếu khg có cũng khg quan trọng) - dầu chiên - Que xiên 2. Cách chế biến: - Tôm rửa thật sạch,
Tôm Nướng Muối Ớt




 

Nguyên liệu gồm có:
- Chọn loại tôm to có đầu chừng 1 kilogram
- Rượu 40 độ (Vodka) hay rượu Mai Quế Lộ  20cl
- Muối, Bột nêm gà 
- Ớt cay chừng 1 trái, nếu là ớt hiểm nhỏ thì 3 trái hoặc ớt khô chừng ¼ (một phần tư) muỗng cà phê
- Bột màu điều: 1muỗng cà phê ( hột màu điều chỉ làm cho tôm có thêm màu đỏ đẹp mắt mà thôi, nếu khg có cũng khg quan trọng)
- dầu chiên
- Que xiên
2. Cách chế biến:
- Tôm rửa thật sạch, dùng tăm nhọn lấy chỉ tôm bỏ đi, cắt râu và chân tới ngang mắt tôm cho đẹp.nếu khg lấy dao thật bén, cắt lưng tôm, " khg bóc vỏ " cắt khúc nhỏ vừa đủ rút lằn chỉ đen trên lưng tôm là đủ
- Ướp tôm với  rượu, rượu  mạnh dùng khử mùi tanh của tôm và nướng lên tôm sẽ có màu đỏ đẹp. Ướp khoảng chừng 5 phút, thì cho tôm ra rổ mắt thưa cho ráo nước.
- Nếu muốn tôm thấm sâu gia vị thì lật con tôm lên, ở giữa các chân tôm - phần bụng không có vỏ nên rất mềm, dùng que xiên tôm chọc khoảng 3-4 cái theo chiều dài thân tôm (không chọc xuyên tới lưng sẽ làm rách vỏ tôm).

- Ớt hiểm cắt nhỏ và giã nát, nếu ngại giã thì xắt nhỏ rồi dùng dao ép xuống mặt thớt, lấy tay dập ở trên (giống như dập tỏi) cho ớt nát và dễ thấm vào tôm.
- Trộn muối với bột nêm ( hay bột ngọt) thật đều, để ớt vào , trộn thật đều với gia vị ( Khi trộn tôm với muối ớt, các bạn nên dùng gant tay , kẻo ớt dính vào tay có thể bất cẩn dụi vào mắt, hoặc có thể rát bỏng tay của độ nóng của ớt
- Rắc hỗn hợp muối ớt đều lên tôm,  dùng đũa và thìa lớn để đảo trộn tôm cho khỏi nát và bị phỏng tay.
Để khoảng 15 phút rồi cho bột màu điều đã xào qua với dầu chiên cho có màu đỏ  xong trộn thật đều tiếp và ướp thêm 5 phút nữa cho gia vị thấm vào tôm
- Dùng que tre xiên từng con tôm rời ra.
- Nếu nướng bằng than hồng, thì đốt than cho thành tan hết lửa, rồi hãy để tôm lên nướng,  nhớ canh chừng và lật tôm nhiều lần cho tôm không bị cháy đen, chỉ nướng khoảng 5 phút khi tôm hơi xém cháy là được.
- Nếu nướng bằng lò nướng  thì  sắp tôm vào khay rồi đặt tôm vào nướng . Nhưng trước khi nướng thì đốt lò lên cho nóng khoảng 250° hay số 9 khi lò bắt đầu thật nóng,  thì cho khay tôm vào. Nướng khoảng 5 phút rồi chuyển
qua lửa nướng, cho tôm được vàng.
- Sắp tôm ra đĩa với vài rau thơm, chấm tôm với chanh + muối + tiêu + ớt.
- Ăn nóng sẽ quá ngon, kèm với bún, rau sống, hoặc làm món nhậu thì rất tuyệt

Mong các bạn có bửa nhậu thật vui vẻ

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

làm Kem tui sưa chua chân gio mi y sot pa te dạ dày hầm cá xào chua ngọt cach lam sau rieng cuon chien muc chien gion vi tra xanh nhi miến vịt chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân cách làm trái cây trộn bùn Miếng banh tam bi cua chien gion lồi Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư Thit ga kho gung cach lam xoai lac Ăn vặt trứng vịt lộn xào me Xương rồng ruoc thit lon đảo Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản gio lua cuon kim chi canh tôm nấu chuối Khám vuông đa món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa nêm sò lụa xào sa tế mochi trÃƒÆ xanh Cach lam sua gao han quoc muối ớt Xôi nểp cẩm bột bắp xào đậu bắp gÃƒÆ xÃƒÆ o nau bun lóc mon au tự làm muối tiêu chanh bánh pancake chuối chuối bo ham ca ri ngon Bun ca ngon cà ri cá Nga Nguyễn công thức đậu hũ chiên tương miso Tráng Miệng vị thơm ngon bánh mặn goi hai san chiên trứng với nấm Mách Băng gia vi bap bo luoc nươc măm ca qua quà noel Muoi tom hướng dẫn làm chả lụa Menu cho thời tiết giao mùa thảo Làm mức lợn khoai nghiền bọc trứng lam la he tuoi xao nam bánh canh nước cốt dừa nướng thịt heo với sả cach ngam cu 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột kem bông atiso Gà cari Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng canh ga rim nam ngon Lang son Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên nấu rau câu hoa hồng mon ngon tu gan cá ngừ om dừa mon ngon cuoi tuan Ca banh trang ngot canh thit bam Dê bánh mousse banh troi tau Cách bày trái cây đẹp chua cay Nghệ thuật trang trí cafe của Kazuki bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm ca ba sa latte trà xanh mẹo xào tôm hùm canh khoai so rau rut môi căng mọng Sambusa co om Mê mẩn món ngon từ sò quéo dụng cụ chẠhẹ đậu phụ xào măng Đậu phụ xào măng nui sốt bò bằm ca chua chutney ngon làm sinh tố trang sức lạ lịch sự Thịt dê bò sốt bánh cookies chiếc cốc làm bánh mì cuộn ngon banh zongzi món thực hiện nhanh cơm rang dưa bò Phủ khoai tây lắc lốt cocktail lựu