NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú : 600g
- Ớt sừng đỏ : 5 trái
- Ớt Ba Tri : 3 trái
- Cơm gấc : 50g
- Tỏi băm : 2M
- Muối, đường, ớt bột mịn Nước mắm, dầu điều
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Tôm cắt bỏ chân, phần nhọn ở đầu và đuôi tôm, dùng kéo cắt theo chiều dọc ở phần lưng tôm.
– Xay xốt và ướp tôm: cho cơm gấc, ớt sừng đỏ, ớt Ba Tri, tỏi băm, 1M đường, 1.5m muối, 2M nước mắm, 1m ớt bột mịn, 2M dầu điều, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào xay nhuyễn. Sau đó cho xốt vào tôm ướp trong 20′ cho thấm gia vị.
2. Cách thực hiện:
– Nướng tôm: đặt tôm lên vỉ nướng cho vào lò nướng 220oC, trong 15′. Thường xuyên phết xốt lên tôm trong khi nướng.
3. CÁCH DÙNG:
Xay nhuyễn hỗn hợp xốt để xốt dễ bám và thấm vào tôm.
Cho cơm gấc vào xốt để tạo màu đỏ đẹp bên ngoài khi tôm chín.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
