Chọn tôm mọn (tôm nhỏ) rim đến khi săn mình và tỏa mùi thơm sa-tế, quyện với thịt ba rọi béo béo là món ăn mà Dương Cẩm Lynh cho là “rất tuyệt vời khi ăn kèm cơm nóng”.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm nhỏ 300 Gr

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm một ít

• Ớt sa tế một ít

• dầu chiên một ít

• muối hạt một ít

• Hạt nêm một ít

• Hành lá một ít

• ngò rí một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa thật sạch, chần sơ qua nước muối.

2

Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, tráng dầu chiên cho nóng, phi thơm tỏi, ớt sa-tế.

3

Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho thấm gia vị.

4

Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm.

5

Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của ớt sa-tế là được.

6

Xúc ra đĩa.Rắc ít hành lá, ngò rí, tiêu.Dùng món này với cơm nóng quá ngon.

7

Mẹo vặt: Bạn có thể rim tôm thịt với 1 chén nước cốt dừa, món thịt sẽ càng thêm đậm đà, ngọt và thơm lừng rất quyến rũ vị giác.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)