Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế – món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.

Nguyên liệu làm tôm kho thịt kiểu Huế

• 300 gram tôm tươi
• 100 gram thịt ba chỉ
• Hành lá, tỏi
• Ớt bột, dầu chiên, nước mắm, muối, tiêu đường
• Mắm tôm Huế
• Ớt sừng tươi.

Cách làm tôm kho thịt kiểu Huế

Bước thứ nhất(1): Thịt rửa thật sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho thấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.

Bước thứ hai(2): Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ bóc vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là bóc vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

Bước thứ ba(3):

• Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.

• Tỏi bằm nhỏ.

• Ớt giã dập.

Bước thứ tư(4):

• Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.

• Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại…

• … thì bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, nấu sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

Bước thứ năm(5):

• Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nếm nêm lại lần cuối rồi tắt lửa.

• Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon.

Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm thật nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nếm nêm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

Tôm kho thịt kiểu Huế với vị đậm đà, thơm ngon sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật ấm cúng và hấp dẫn đấy. Còn chờ gì nữa mà không thử thực hiện theo cách nấu tôm kho thịt kiểu Huế đậm đà thơm ngon cho ngày se lạnh mà NauNgon.com vừa chia sẻ nhỉ? Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Afamily