Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế - món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô. Tôm kho thịt kiểu Huế - cay mà ngon 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram tôm tươi
- 100 gram thịt ba chỉ
- Hành lá, tỏi
- Ớt bột, dầu chiên, nước mắm, muối, tiêu đường
- Mắm tôm Huế
- Ớt sừng tươi. |
|
Bước thứ nhất(1):
Thịt rửa thật sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho thấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn. |
|
Bước thứ hai(2):
Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ bóc vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là bóc vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm. |
|
Bước thứ ba(3):
Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ. |
|
Tỏi bằm nhỏ. |
|
Ớt giã dập. |
|
Bước thứ tư(4):
Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm. |
Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
