Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế - món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô. Tôm kho thịt kiểu Huế - cay mà ngon
Tôm kho thịt kiểu Huế - cay mà ngon

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram tôm tươi - 100 gram thịt ba chỉ - Hành lá, tỏi - Ớt bột, dầu chiên, nước mắm, muối, tiêu đường - Mắm tôm Huế - Ớt sừng tươi.
  Bước thứ nhất(1):   Thịt rửa thật sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho thấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.
  Bước thứ hai(2):   Tôm rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ bóc vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là bóc vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.
  Bước thứ ba(3):   Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.
 

Tỏi bằm nhỏ.

 

Ớt giã dập.

  Bước thứ tư(4):   Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.
  Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại...
 

... thì bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, nấu sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

  Bước thứ năm(5):   Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nếm nêm lại lần cuối rồi tắt lửa.
  Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon.   Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm thật nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.
Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!     Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món chế biến từ tôm món mặn món chính món ăn từ thịt heo huế

Dọc may vÃƒÆ ga vien ngon cach nau sua dau nanh tai nha rượu cà phê mon an chay cach lam mon thit ham bánh trứng nhân nho khô Chà Ngo com hop Nước Chấm cá thu rim gừng cua chien gion l lam bo ucà trê kho">cà trê kho trÃƒÆ xanh thịt gà nướng dau bap cha dau thit Trứng cá hồi Xiu cá diếc hấp hạt sen TP Cà Mau banh bao nhan trung muoi ngon thuc don hang ngay cách làm lẩu riẻu cua vi峄噒 nam Cùng thịt xào tỏi NEM chua mùa nóng crepe chuoi chuoi nau hàu nướng mỡ hành Đậu Hủ dau hu hap Tom hấp nuoc dua Rễ cháo trứng lam mut cu cai nếm thử Những món Bắc nổi tiếng ở Sài Gòn giữ gà sốt bơ chanh Thiên Trúc Cháo ngon pudding cam kẽm Dua món trả Cải cúc mà nấu củ môn mì hoành thánh cách nau sam bi dao mon kem socola Cháo mè đen CÃƒÆ Kho Canh bầu salsa mexico banh chung hai san vit nuong la gung ngon cach lam xiu mai boc trung cut Chuối bọc cơm dừa xiên rán Cách làm dừa lam bo uc xôi viên thịt heo món chè lạ cach lam bun kho tron thit bam phà ŠX么i sức khỏe ăn chay nước chất đạm chao thom ngon lâu cơm tấm sườn nướng bánh crepe nhân đường thốt nốt canh suon ninh hat sen ngon cách cắt may quần TRUNG miến khô xào lòng gà chả cá thác lác mien nau ngao chè nóng mứt gừng chocolate ăn uống bệnh gút hải sản bò sốt cay thịt heo chà bông cách làm mứt cach lam siro bup giam mon ngon voi cua mì trứng tươi Phá Ÿ bữa trưa thức uống halloween Dứa thơm thịt heo viên Bánh BAO muối sả ớt gà kho nghệ suc khỏe của trẻ che dau do Bánh mì hấp nươc công thức bánh khoai nau lau cua canh sườn nấu sấu ngon dây đèn món ăn giàu chất đạm phở xào chua ngọt pha lau bò xào giá chà bà công thức miến xào thập cẩm cach lam so long nuong mo hanh goi Thai Lan trứng gà ốp la ống hong Ca sot ca ri canh rau tiến vua Cách tỉa dưa hấu thành mô hình nông bắp chuối rán giòn detox dưa hấu lam banh oliu thit ga my trung xao xuc xich 盻芯