Mình rất thích các món chế biến từ tôm, nhưng vào những đợt công việc bận rộn, không có nhiều thời gian để đi chợ mua tôm tươi vào sáng sớm nên đành phải tạm rời xa các món tôm một thời gian. Dạo gần đây, mình có học được cách chế biến một món tôm có thể áp dụng trong những lúc bận mải. Đó chính là món tôm khô kho quẹt. Dù là tôm khô nhưng ăn vẫn quá ngon. Nếu bạn nào chưa thử và cũng ở trong tình trạng bận rộn như mình thì có thể thử ngay món này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn
- Tôm khô: 200 gam.
- Mỡ heo: 100 gam.
- Hành tím, hành lá.
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách chế biến tôm khô kho quẹt
- Tôm khô, các bạn cho vào ngâm nước đến khi mềm thì bỏ ra rửa thật sạch lại.
Mỡ heo: rửa thật sạch, thái hạt lựu rồi cho vào chảo đun với lửa vừa, phi lên đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được. - Hành tím và hành lá: rửa thật sạch, xắt mỏng.
- Phần nước từ mỡ heo các bạn đổ vào bát và cho một ít vào nồi đất sau đó cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
- Tiếp theo, các bạn pha nước mắm với đường, bột ngọt rồi đổ vào nồi đất cùng với tôm khô và ít hạt tiêu nữa.
- Cuối cùng cho phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là xong.
Món này có xuất cứ từ Nam Bộ và ngày nay nó đã trở thành đặc sản của nơi đây. Lúc đầu người ta thường dùng nó như một loại nước để chấm rau còn bây giờ nó còn được coi như một món mặn trong bữa ăn gia đình. Mình thì toàn coi tôm khô kho quẹt như một món ăn trong mâm cơm thôi. Nếu bạn chưa từng thử qua thì hãy làm ngay đi nhé!
Mong các bạn thành công với món tôm khô kho quẹt và có một bữa ăn vui vẻ bên người thân!
Các bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu canh bí đỏ tôm khô cho những người không có nhiều thời gian đi chợ :)
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
