Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa ăn chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau luộc. Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã
Tôm khô kho quẹt - vị ngon dân dã

  Nguyên liệu gồm có:

- 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé)

- 6 muỗng canh nước mắm

- 3 muỗng canh đường cát trắng

- 1 muỗng café bột ngọt

- Hành tím và hành lá.

 

Rau ăn kèm tùy theo ý thích của bạn;  ở đây mình có rau muống, bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt (có thể bổ sung rau lang, mướp đắng, bông cải…)

  Bước thứ nhất(1):   - Tôm khô loại nhỏ ngâm vào nước cho mềm.

- 100gr mỡ heo thái hạt lựu.

  Bước thứ hai(2):   Làm nóng chảo với lửa vừa, cho mỡ heo lên phi.
 

Đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được.

  Bước thứ ba(3):   Hành tím và hành lá bạn xắt mỏng, để riêng phần đầu hành và thân hành.
  Bước thứ tư(4):   Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại một ít trong chảo, cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
 

Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Khi ăn bạn luộc chín tất cả các loại rau, dọn cùng tôm khô kho quẹt. Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa ăn chứ không đơn thuần dùng để chấm rau luộc.     Nguồn gốc của món này là ở vùng nông thôn Nam Bộ thời xưa khi người nông dân vì quá nghèo mà không lo được những bữa ăn đầy đủ, món kho quẹt được làm rất mặn để ăn kèm rau luộc cho tiết kiệm. Thời nay, nó trở thành một món đặc sản Nam Bộ được rất nhiều người vô cùng yêu thích. Nếu bạn chưa từng nếm món rau luộc chấm tôm khô kho quẹt, hãy thử ngay hôm nay nhé, chắc chắn bạn sẽ thích nó ngay đấy!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn việt nam món ăn quê hương món chế biến từ tôm món ăn kèm món ăn từ thịt heo

hoa GIÒ bánh bao chay cach lam panna cotta dau goi xoai kho sac sành muoi ca rong bien mut dua tra xanh ngon thịt nhồi cà chua sốt cà chua Hà Ly cach lam muc muoi Japchae hạt cườm trung op la dep mat phạm tự làm kho quẹt tại nhà chiên xù phi le bo nuong muối chua đậu hũ hấp chấm xì dầu Đậu phụ non hấp chấm trồng cây mứt trái mận nấm nấm rơm cải thìa xốt trứng lâu mắm cách rán cá ngon muffins cúm giảm cach lam kem sua dua cach che bien che kho hẹ salad thit bò hạt dẻ rang LÀM KEM ca dia nau chua chè viên sắn tươi món hap GOI bắp gà chiên húng quế Thiên Trúc Mỳ quảng chảo chống dính công thức bánh xèo hải sản chu Bạn đã biết cách rán cá ngon món ăn hồng kông bi quyet lam mut tac mon nhat ban thịt gà nấu coca banh Pretzel my van than lemon bo ham sot vang Chống lão hóa tại Mọc chè sen dừa khoai tây cay thịt cuốn măng Ăn Chơi cỗ chay Bạn đã biết cách rán cá ngon đánh ớt mẹ khéo tay nẠu am sườn heo Đậu phộng đạu nước chanh đông đút lò Nuong Dạy dụng cái chua ngot mut dua gà kho coca gà rim coca nội trợ sốt cá thịt kho quẹt gà kho coca cola xinh đùi gà kho Chân gà hấp rau răm Các mon ngon vùng miền cách làm cá sốt cà chua cách làm cá sốt chua ngọt cách làm bánh tieu xào nấm với thịt bò bánh khọt tôm tươi Tái banh trai vai ngon vá t ngon nau com ga Mon ngon de lam ly cá thu kho kiểu hàn củ sen hầm flan chocolate mâm xôi Ngà làm xôi đậu phộng bằng nồi cơm Ý Tưởng ếch chiên tỏi Xá bấu chả cốm trứng chiên cách làm bánh kem gà bông cách làm trái cây dầm cach nau che dau ngu ngon lam cookies chanh ngon món salad cách làm bún chả giò my chay thom ngon nguyễn duy thịnh long ga xao cay bánh vũng tàu Mềm flan vị chocolate sinh tố chuối sữa chua