ảnh Hữu Đức Nguyên liệu gồm có: 2 phần ăn -Tôm hùm: con 600g; - ớt xanh cắt hình thoi: 10g; - tỏi thái lát mỏng: 5g; - củ hành tím thái lát mỏng: 5g; - gừng thái sợi: 5g; - ớt hiểm: 10g; - muối tôm: 20 gram Chế biến và trình bày - Tôm hùm làm sạch, xắt thành miếng nhỏ, riêng phần đầu và đuôi thì giữ nguyên để trang trí. -Áo một lớp bột năng mỏng. Cho tôm vào chiên sơ vừa đủ để
Tôm hùm rang tỏi, ớt





ảnh Hữu Đức

Nguyên liệu gồm có:
2 phần ăn

-Tôm hùm: con 600g;
- ớt xanh cắt hình thoi: 10g;
- tỏi thái lát mỏng: 5g;
- củ hành tím thái lát mỏng: 5g;
- gừng thái sợi: 5g;
- ớt hiểm: 10g;
- muối tôm: 20 gram

Chế biến và trình bày

- Tôm hùm làm sạch, xắt thành miếng nhỏ, riêng phần đầu và đuôi thì giữ nguyên để trang trí.

-Áo một lớp bột năng mỏng. Cho tôm vào chiên sơ vừa đủ để thịt tôm săn lại và vỏ chuyển sang màu đỏ đẹp. Vớt tất cả ra để ráo dầu.

- Xào thơm ớt xanh, tỏi, củ hành, gừng ớt.


- Cho tôm rồi muối tôm vào xáo đều tay cho tôm thấm gia vị.
Trang trí cho đẹp mắt.

(hướng dẫn của bếp trưởng Thi Giang, nhà hàng LiBai – khách sạn Sheraton)



thực hiện Quang Tâm



 



Trích từ bộ lịch 365 ngày Ngon, món quà đặc sắc báo Sài Gòn Tiếp Thị dành tặng bạn đọc năm 2010

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

sườn hầm rau củ Bánh canh Christine Hà thịt băm rang lam khoai lang chien rang rong biển sinh tố dứa và dưa leo Cach lam bánh bèo dạ dày hầm Hòe Nhai banh chung thom ngon banh sinh nhat thach rau cau cách làm hành tây muối chua ngọt chè sen phố cổ hiểu biết nau canh moc tha nem nắm Giao Thủy Nam Định món Bắc trung cut chien xu xÃƒÆ rau củ nướng nấu xôi nếp cẩm Y chà m mận lắc kim chỉ chả giỏ ba rọi kho đậu hũ lam cha bi canh muop nau nam rom mochi nướng chanh dây atiso tự làm nước hàng tại nhà trộn salad đậu hũ cà rốt Bún mầm ca sạc Mẹo sử dụng trứng an toàn cơ thể ăn chay gi đậu phụ kẹp phô mai" style="background-color: #E352C5" href="/index.php?q=so huyet luoc">so huyet luoc gãƒæ ta ca kho rieng cach lam vit quay xao ot chuong cach nau canh mang mong gio lam com bo xoi so diep miến xào chay Món ăn giải nhiệt công thức nấu ăn Món mít tố nữ chiên oc buou nhoi thit nuong Ngón tự nấu xôi bắp tại nhà bánh bông lan hương cam Cai do o banh mi món hải sản đậu hũ nhân nấm chiên canh sườn nấu nấm banh flan dua thom ngon Măng kho mướp đắng Ngõ Nộm su hào dầu cach lam che troi cach nau oc len nem rau ngon canh đu đủ bánh táoCDE15" href="/index.php?q=banh quy hanh nhan">banh quy hanh nhan banh bao nhan kem cua chien gion banh flan dua mật ong thật giả Mách nÃƒÆ u viên Chả lụa mang tay Bánh bao xá xíu ca ri tieu xanh Nữ thịt ba chỉ can bánh nếp chocolate Những điều lưu ý với món dưa muối lỗi bí ngòi hấp cach ham thit cu sen ham gio heo mì chachang mi chien cha gio cháo bí đỏ nộm rau muống dau bap xao trung kem sữa oreo tết nguyên đán bÃ Æ Mon ham cach lam mi trung xao bo Keo ngot các mon canh chè bơ măng Măng tây xào thịt bò và cồi sò các món từ thịt heo lam xoi gac tron dua móng dưa bao tử muối chua các món từ trứng cá tuyết miso món Nhật các món xôi ngon cá trứng sốt khoai mi chiên các món xôi ngọt Cua rang cách làm rau câu lá dứa cốt dừa la xuong song SẠkem dau Sườn ram não Mỳ quảng