Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:

• Tôm tươi nguyên con (khoảng 1 kilogram )
• Tỏi, riềng
• Ớt ngọt, ớt chỉ thiên
• Gia vị, mắm, đường
• 1 lon bia (hoặc rượu trắng)

Các bước thực hiện như sau:

1. Tôm mua về làm sạch, bóc vỏ phần đầu rồi để ráo.
2. Cho khoảng nửa lon bia (rượu trắng) vào bát ngâm tôm. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc tôm cho thấm đều.
3. Tỏi, ớt chỉ thiên băm thật nhỏ.
4. Ớt ngọt, riềng rửa thật sạch, xắt sợi.
5. Pha nước mắm với một chút đường, cho vào nồi nấu sôi khoảng 5 phút, để nguội.
6. Xếp đều tôm vào lọ thủy tinh. Các gia vị ớt, tỏi, riềng trộn thật đều cho vào cùng. Rưới bia và hỗn hợp mắm đường đã nguội vào cho ngập tôm. Để đảm bảo tôm luôn ngập trong nước, lấy nan tre hoặc đĩa nhựa cài phía trên sau đó đậy kín nắp lọ.
7. Đem lọ tôm phơi nắng khoảng 6 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, ngửi thấy mùi thơm hơi chua chua là ăn được.

Tôm sau khi lên men chín mà chưa ăn ngay nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để không bị quá chua. Nếu trời nắng ấm thì chỉ khoảng 6 ngày là tôm chín. Còn nếu bạn ngâm tôm vào tiết trời lạnh thì phải để lọ tôm cạnh bếp cho ấm khoảng 2 tuần mới lên men được. Một lọ tôm chua huế tự làm vừa ngon, vừa rẻ, lại đảm bảo vệ sinh chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của cả nhà thêm nhiều hương vị. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay thử làm ngay một lọ tôm chua để thưởng thức hương vị Huế ngay tại nhà :)

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại đây. Có rất nhiều món ăn hấp dẫn đang chờ bạn khám phá đấy.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!