Nguyên Liệu
500 gam tôm bạc size XL
Ít dưa leo hành lá , ngò vừa đủ trang trí
Nửa củ tỏi
Hai muỗng canh xì dầu ngọt loại ngon
Chế Biến
Tỏi bóc vỏ , đập dập
Tôm làm sạch , rút chỉ đen để thật ráo
Dưa leo xắt lắt mỏng khoanh tròn . Hành chẻ sợi .Ngò xắt từng đoạn nhỏ . Chọn dĩa hột xoài và trang trí sẳn dưa leo trên dĩa
Cho khoảng hai muỗng dần ăn vào chảo nhỏ , đun nóng cho tỏi vào phi trong lửa nhỏ thật thơm . Tỏi vừa vàng thì vớt xác tỏi bỏ ra .Tắt lửa cho xì dầu vào cùng hai muỗng café bột ngọt , hai muỗng café đường . Khuấy cho tan ra , nêm sao cho vị ngọt mặn vừa ăn .
Dùng chảo lớn cho vào cở một chén dầu chiên , bặt lửa ở mức lớn nhất .Chờ chảo thật nóng cho tôm vào đảo nhanh tay chừng 2 phút .Sao cho vỏ tôm dòn rộp áp chảo nhưng thịt vẫn mềm .
Tránh trường hợp lửa không đủ nóng làm tôm không chín cũng như chiên lâu qúa
thịt tôm bị khô cứng ăn không ngon .
Nghiêng chảo bỏ bớt dầu chiên ra chén . Vẫn để lửa lớn , cho hổn hợp xì dầu trong chảo nhỏ vào đảo điều vài cái và cho ra dĩa đã trang trí dưa leo .
Cho ngò hành lên trên . Ăn cùng cơm nóng
Song Nhi
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
