Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Đây là món ăn quá ngon và bổ dưỡng. |
- 6-8 con tôm
- 2-3 tép tỏi, bóc vỏ, băm thật nhỏ
- 40 gram gừng, thái nhỏ
- 20 gram hành lá
- 15ml dầu chiên
- Gia vị: 15ml dầu hào; 7.5ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 1 nhúm muối; 15ml dầu mè
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Tôm cắt bỏ râu ở phần đầu và chân rồi chích một đường ở lưng lấy chỉ đen. rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2): Trong một bát, trộn tất cả các gia vị lại với nhau.
Bước thứ ba(3): Đun nóng chảo, thêm ít dầu chiên rồi cho tỏi, gừng vào. Để tôm lên trên gừng và tỏi.
Đổ đều hỗn hợp gia vị lên trên tôm.
Đậy vung, đun nhỏ lửa từ 6-7 phút (trong thời gian này bạn cũng có thể lật tôm nếu muốn).
Sau đó bỏ vung ra, tôm đã co thân lại và chuyển sang màu cam. Lắc chảo một chút để nước sốt bám đều và tôm. Xếp tôm chiên gừng ra khay rồi rắc ít hành lá xắt nhỏ lên và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
Tôm sú to: 300g; Rau mầm: 100g; Chanh: 1 quả; Gừng nhỏ: 1 củ; Tỏi băm; Ớt sừng; Ngò rí; Nước mắm, đường, dầu chiên; Bột tẩm khô chiên giòn.
Cách làm:
 |
| Đây là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp với xốt gừng cay nồng, chua chua ngọt ngọt, có tác dụng làm ấm bụng, làm cho bữa ăn gia đình thêm ngon và ấm cúng. |
- Tôm cắt bỏ râu và phần nhọn ở đuôi, bóc vỏ phần giữa thân, giữ lại đầu, dùng dao xẻ dọc lưng tôm, bỏ phần chỉ đen, rửa thật sạch, ướp 1M tỏi băm, để thấm.
- Rau mầm rửa thật sạch, để ráo, xếp ra dĩa. Gừng gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Ớt băm thật nhỏ. Chanh vắt lấy nước.
- Pha nước mắm gừng: trộn thật đều 1M nước mắm, 1M đường, 1/2M nước cốt chanh, 1M gừng băm, 1M ngò băm, 1M ớt băm.
- trộn thật đều tôm với ½ gói bột tẩm khô chiên giòn, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp tôm ra dĩa có lót sẵn rau mầm, rưới nước mắm gừng lên trên, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Chẻ lưng tôm giúp tôm tẩm đều bột và gia vị, khi chiên xong sẽ giòn và ngon hơn.
- Chọn mua gừng non, màu vàng sáng, không bị xơ, mùi thơm nhẹ và không bị đắng.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
