Tôm chiên giòn là một món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều gia đình Việt, thế nhưng để món ăn đạt vị thơm ngon, giòn rụm nhất cũng cần có bí quyết đấy nhé. Ở bài viết này mình sẽ gửi đến các bạn một công thức hay chia sẻ về cách làm tôm chiên giòn cực hay, hãy cùng xem công thức này được thực hiện như nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món tôm chiên giòn:
- 6 con tôm sú
- 10 gam hành khô xắt nhỏ
- 10 gam gừng xắt nhỏ
- 60 gam bột chiên giòn
- 1 lòng đỏ trứng
- Bột chiên xù
- 2 muỗng cafe rượu gạo và xíu muối
Cách làm tôm chiên giòn ngon nhất dành cho bạn đây:
- Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chừa phần đuôi tôm.
- Rạch lưng tôm rồi lấy chỉ đen, sau đó lấy khăn khô thấm cho tôm bớt nhớt.
- Đặt thân tôm lên mặt thớt, dùng lưỡi dao khía lưng tôm, tách thân tôm ra làm đôi chứ không đứt hẳn.
- Rạch nhẹ các mạch máu ở vùng bụng tôm, nhẹ nhàng rút trên cả 2 mặt tôm nhưng nhớ là mình không được cắt rời nhé.
- Cho tôm ra tô và ướp với hành, gừng, rượu gạo và ¼ (một phần tư) thìa cafe muối. trộn thật đều và ướp tôm chừng 15 phút cho thấm gia vị.
- Lấy 1 tô khác, cho bột chiên giòn và trứng và tô, thêm một chút nước rồi đánh đều cho đến khi thu được hơi đặc. Bạn có thể kiểm tra bột của mình bằng cách nhấc đũa lên, nếu thấy bột chảy chậm và sau còn 1 chút bột dính ở đũa là bột đã được rồi nhé.
- Bột chiên xù bạn cho ra đĩa sâu lòng để khi lăn tôm, bột không bị rơi vãi ra ngoài.
- Tôm sau thời gian ướp bạn nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn tẩm qua bột chiên xù. Nếu muốn lớp vỏ tôm dầy lên thì bạn lăn tôm 2 lần, hoặc 1 cách khác là bạn bóp vụn bột chiên xù như thế bột cũng sẽ bám vào tôm chắc hơn đấy.
- Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu rồi cho tôm vào chiên vàng đều các mặt. Tôm chiên ngập dầu sẽ giòn rụm và có màu đẹp mắt hơn rất nhiều. Cuối cùng, khi tôm đã được, bạn gắp tôm ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu cho bớt ngấy rồi bày tôm ra đĩa nhé.
Hương vị thơm giòn cộng ngọt thịt của tôm, và cả gam sắc tươi tắn, bắt mắt, thơm giòn khiến bạn khó có thể cưỡng lại vị ngon của món ăn này đấy.
Vừa góp vị mà còn điểm thêm hương sắc mùa xuân cho bữa ăn gia đình. Và càng tuyệt hơn khi với món ăn ấy, bạn thưởng thức và chấm cùng xốt mayonnaise. Còn chần chừ mà bạn không bắt tay và thực hiện món chiên siêu hấp dẫn này nhỉ?
Nếu như bạn là fan hâm mộ yêu thích những món ngon từ tôm, bạn có thể lên cho mình cả một danh sách những món ăn hấp dẫn từ thực phẩm này tại bộ sưu tập món ngon từ tôm tại Yêu Nội Trợ nhé!
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm tôm chiên giòn mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
