Nguyên liệu gồm có:
- Tôm sú 300gr
- Cốm khô 100gr
- Trứng gà 1 quả
- Bột năng 100gr
- Hạt tiêu, muối, dầu chiên, cà chua, cà rốt, lá đinh lăng, dưa chuột...
Cách chế biến:
Tôm rửa thật sạch, xiên que dọc theo lưng tôm để tôm được thẳng sau khi chiên.
Đun sôi dầu chiên cho tôm vào chiên qua, vớt tôm ra rổ, để nguội rồi bóc vỏ, để lại phần đầu và đuôi tôm để trình bày cho đẹp.
Đun sôi dầu, cho cốm vào chiên, thấy cốm nở đều là được, vớt ra để nguội. Lòng đỏ trứng cho thêm một chút nước ấm vào đánh tan với bột năng thành một hỗn hợp sền sệt, nêm một ít muối. Nhúng tôm vào bột sau đó lăn tôm đã nhúng bột qua cốm đã chiên, cho tôm vào chảo đã nấu sôi dầu rán vàng. Trình bày với cà chua, dưa chuột và lá đinh lăng. Món này ăn nóng với tương ớt ngọt.
(Theo ND)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
