Cốm là món ăn dân gian truyền thống của người Hà Nội. Món cốm mềm mềm, dẻo dẻo, được bọc trong lá sen thơm ngát, có hương vị thương nhớ đặc trưng là thức quà níu kéo bước chân không biết bao nhiêu người. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn cách kết hợp cốm với một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng: Tôm. Đảm bảo món tôm chiên cốm xanh vừa ngọt vị thịt tôm, dẻo thơm vị cốm, cắn một miếng thấy giòn tan sẽ là món ăn hấp dẫn cho không chỉ gia đình bạn mà cả những người khác lạ đến nhà.^^
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:
- 500 gram tôm to (tôm sú)
- Cốm dẹp
- Bột mì
- Trứng gà
- Cà chua, dưa chuột
- Gia vị các loại
- dầu chiên
Các bước tiến hành như sau:
- Tôm mua về xát muối làm sạch, bỏ chỉ đen sống lưng, tách vỏ, bỏ đầu, để lại phần đuôi. Dùng mũi dao xẻ dọc lưng tôm từ đầu đến đuôi.
- Ướp tôm với tiêu, hạt nêm, nước cốt hành tỏi. trộn thật đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan. Dưa chuột, cà chua rửa thật sạch, thái lát để trang trí.
- Khi tôm thấm gia vị vừa đủ, cho tôm lăn qua bột mì khô.
- Tiếp tục lăn tôm qua trứng đánh tan.
- Cuối cùng, để tôm lăn qua cốm xanh để cốm bám đều vào tôm như một lớp áo.
- Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu một chút, chờ sôi thì thả tôm vào chiên cho đến khi cốm nở phồng là được.
- Vớt tôm ra rổ có lót giấy thấm dầu.
- Xếp ra đĩa và trang trí đẹp mắt, dọn mâm.
Tôm chiên cốm xanh không chỉ đẹp mắt mà còn vừa ăn, chấm với tương ớt cay không bị ngấy quá như các món tôm chiên xù khác. Món này dùng để cải thiện bữa ăn cuối tuần thì quá hợp lý. Mong các bạn ngon miệng!
Tham khảo thêm một vài công thức chế biến món tôm ngon tại đây nha.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
