Tôm cháy bánh bèo là dân dã, bình dị của người miền Trung. Nguyên liệu dễ tìm, dễ làm mà ăn thì ngon tuyệt vời. Vậy thì tại sao bạn không thử Cách làm tôm cháy bánh bèo dưới đây để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
chuẩn bị sẵn nguyên liệu
- 200 bột gạo loại ngon (yêu cầu bột gạo phải thơm, trắng, mịn)
- 30 gam bột năng
- 500 ml nước lạnh
- 400 tôm đồng (tôm tươi bạn nhé)
- ½ (một phần hai) chiếc bánh mỳ
- Hành lá, 1 quả chanh, 1 quả ớt tươi
- Gia vị: dầu chiên, muối, đường, nước mắm, dầu hạt điều (dầu điều giúp tôm có màu sắc bắt mắt hơn)
Cách chế biến
- Bạn cho bột gạo, bột năng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 500 ml nước vào 1 chiếc tô. Khuấy đều tay cho tan hết bột, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Để bột nở trong vòng 1 tiếng rồi hãy dùng nhé (như vậy bột bánh sẽ dẻo, mịn hơn).
- Tôm đồng rửa thật sạch, cắt râu. Bạn cho tôm vào nồi hấp. Tôm chín, bạn lấy tôm ra bóc vỏ, giã tôm hơi dập.
Bánh mỳ cắt hạt lựu, mang chiên giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu cho ráo bạn nhé!
- Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt. - Thoa một lớp dầu chiên vào lòng chén bánh bèo và cho chén vào nồi hấp. Khi chén nóng, bạn khuấy đều bột, dùng muôi múc từng muôi bột cho vào chén (bạn chỉ đổ bột tới lưng chén là được), rồi tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút để bột chín. Bánh chuyển sang màu trắng đục nghĩa là bánh chín rồi bạn nhé.
- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho tôm đã giã hơi dập vào xao khô cùng ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu hạt điều. Bạn xào cho đến khi tôm tơi, khô và có màu vàng đẹp mắt là được, sau đó bạn trút tôm ra đĩa.
Tiếp tục để chảo trở lại bếp, bạn cho vào đó 1 chút dầu chiên, dầu chiên sôi, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn thật đều và tắt lửa.
- Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết vào nhau thì cắt ớt tươi cho vào nhé!
- Bạn lấy bánh bèo ra khỏi nồi hấp, rắc tôm cháy, bánh mỳ chiên giòn, hành lá lên trên.
Món bánh bèo này ăn nóng cùng nước mắm chua ngọt thì hương vị sẽ vô cùng đậm đà, quyến rũ, giúp gia đình bạn xua đi cái lạnh giá của mùa đông này đấy.
Nếu không chuẩn bị sẵn được tôm tươi bạn có thể dùng tôm khô nhưng tôm khô phải ngâm vào nước cho mềm trước khi giã tôm bạn nhé!
Cách làm tôm cháy bánh bèo thật giản đơn phải không bạn. Hương vị thơm ngon từ món tôm cháy bánh bèo cùng vị đậm đà của nước chấm chua ngọt sẽ hấp dẫn mọi thành viên nhà bạn.
Bạn có thể tham khảo Cách làm bánh xèo miền Bắc cũng thơm ngon, hấp dẫn không kém để chiêu đãi gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
