Tôm Càng Xốt Mayonnaise

Nguyên Liệu 10 con tôm càng 4 muỗng canh xốt Mayonnaise 4 muỗng canh sữa đặc có đường 2 muỗng canh nước cốt chanh loại chanh Tây qủa lớn màu vàng 1/6 củ cà rốt đỏ bầm nhỏ, lượng chừng đựng đầy một muỗng canh ( Bầm nhỏ như khi chúng ta bầm dùng để pha nước chấm ) 50 gam đậu phộng Một

Nguyên Liệu

10 con tôm càng
4 muỗng canh xốt Mayonnaise
4 muỗng canh sữa đặc có đường
2 muỗng canh nước cốt chanh loại chanh Tây qủa lớn màu vàng
1/6 củ cà rốt đỏ bầm nhỏ, lượng chừng đựng đầy một muỗng canh
(Bầm nhỏ như khi chúng ta bầm dùng để pha nước chấm )
50 gam đậu phộng
Một trái dưa leo xanh , một bông hoa lan tươi hoặc cà rốt tỉa hoa .

Chế Biến

-Đậu phộng bỏ chút muối rang trên lửa nhỏ cho vàng và thơm , bóc vỏ xay nhuyễn
-Chuẩn bị dĩa lớn tròn , dưa leo dùng dao bào sáu lát theo sáu hướng chiều dọc trên trái dưa leo , lát bào phải nhỏ vừa phải .
Bổ đôi và bào ngang thân xếp những lát dưa leo bào đó xoay tròn vòng quanh dĩa ở phía trên cùng cạnh dĩa
-Tôm cắt râu và phía chót phần đầu rữa sạch , bổ dọc thân tôm hơi sâu một chút từ đầu tới thân rút chỉ đen xếp vào dĩa chuyên để hấp.
Cho nước vào nồi hấp chờ nước thật sôi đủ độ cho dĩa tôm vào hấp .
- Dùng nồi nhỏ cho Cà rốt bầm ,Xốt , sữa , nước cốt chanh , dùng đầu đũa ăn cơm lấy chút xíu muối ,chút xíu thôi chừng bằng đầu đũa , một muỗng canh nước lọc âm ấm cùng chút xíu bột năng (¼ (một phần tư) muỗng cafe loại nhỏ ) cho vào chung trộn điều .
Để nồi lên bếp bật lửa nhỏ khuấy điều hổn hợp cho nóng niêm lại cho vừa khẩu vị sao cho có độ hơi sánh , vị chua nhẹ , độ ngọt vừa miệng và tắt lửa
- Tôm chín dùng kẹp gấp từng con nhanh tay trộn trong hổn hợp xốt và xếp ra dĩa hình tròn đầu hướng vào phía trog .
Tất cả hổn hợp xốt còn dư chế vào chính giữa lòng dĩa .Rắc đậu phộng rang xay nhuyễn lên thân tôm .Hoa trang trí cho vào chính giữa dĩa .
Dọn dĩa nhỏ cùng dao nĩa theo số lượng người ăn và ăn nóng .

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)