Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Chanh dây rửa thật sạch, bổ đôi, nạo lấy nước cốt và giữ lại chút hạt để trang trí. Cam, hành tây rửa thật sạch. Cam vắt lấy nước cốt, hành tây bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Bông cải xanh và trắng rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc chín với chút muối
Làm nóng chảo, cho dầu chiên vào rồi cho hành tây và rau mùi vào xào thơm. Sau đó cho nước cốt chanh dây, nước cam và 100ml nước vào nấu trên lửa nhỏ đến khi nước xốt sệt lại là được. tắt lửa, nêm một ít muối, đường cho vừa ăn
Tôm càng bóc vỏ, chừa đầu đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen, ướp muối tiêu, rồi rắc ít bột mì lên thịt tôm. Làm nóng chảo, đổ ngập dầu, cho tôm vào chiên chín, vớt ra để ráo dầu
Khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, luộc chín với chút muối. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai tây với ít bơ lạt và muối. Cho khoai nghiền vào bánh bía, cuộn tròn lại như gói chả giò, tiếp tục cuốn đến khi hết nguyên liệu. Làm nóng chảo dầu, cho từng cuốn vào chiên đến khi bánh giòn, vớt ra để ráo dầu
Dọn tôm càng và cuốn khoai tây nghiền ra đĩa, đặt bông cải luộc bên cạnh, chan nước xốt chanh dây lên trên.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)