NGUYÊN LIỆU
- Tôm càng : 2 con (300g)
- Trứng vịt muối : 5 trứng
- Bơ : 50g
- Cơm trắng : 400g
- Cà chua cắt hạt lựu (chín đỏ) : 2 quả
- Tỏi, đập dập (tỏi nhỏ tép) : 10 tép
- Hành lá cắt nhỏ : ½ (một phần hai) chén nhỏ
- Cà chua hộp : 1M
- dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
-
Bột Chiên Gà Giòn - Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Tôm càng cắt bỏ phần nhọn ở đầu, để đầu, giữ càng, bóc vỏ thân tôm, để đuôi, chẻ lưng. Trứng vịt muối luộc chín, gỡ lấy lòng đỏ, tán nhuyễn.
2. Cách thực hiện:
– Chiên cơm: Làm nóng bơ, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào nhanh tay, thêm 1M cà chua hộp vào xào lên màu, cho cơm và ⅓ (một phần ba) lòng đỏ trứng muối vào xào nhanh, nêm vào 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m tiêu, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường, cho ½ (một phần hai) lượng hành lá vào xào nhanh tay đến khi hạt cơm khô và tơi.
– Chiên tôm: Làm nóng dầu, cho tôm lăn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, rồi cho vào chiên chín vàng, vớt ra, để ráo dầu. Tiếp theo, làm nóng dầu, cho ⅔ (hai phần ba) trứng vịt muối còn lại vào xào bông, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, lượng hành lá còn lại, cho tôm vào xóc nhanh tay, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng khuôn ép cơm chiên thành hình trái tim, để tôm lên trên, trang trí cà chua, dưa leo, xà lách, ăn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
bóc vỏ thân tôm để tôm dễ thấm vị khi tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn
Chọn cà chua trái chín mọng để cơm chiên có màu đẹp và không bị chua.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
