Tôm càng sốt nước mắm và bưởi

• Tôm rửa thật sạch lấy chỉ và chẻ đôi nhưng không bị tách làm hai. Ướp gia vị gồm muối, hạt nêm Knorr, đường nâu và tiêu sọ.
• Thịt heo ba rọi rửa thật sạch cắt hạt lựu nhỏ ướp gia vị gồm hành tím, muối, hạt nêm gà Knorr, đường, nước mắm.
• Hành lá rửa thật sạch lấy phần đầu hành nấu còn phần lá trang trí. Gừng cắt lát mỏng đập dập, ớt sừng bỏ hạt xay nhuyễn.
• Bưởi tách múi và tép bưởi.
• Làm caramel:  Phi dầu cùng đầu hành lá và gừng. Cho đường vào nấu nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp ngả màu vàng nâu.
• Rang tôm và thịt ba rọi với caramel và nước mắm cho đến khi thịt săn lại thì lấy tôm và thịt ba rọi ra dĩa.
• Cho tôm vào đảo với caramel cho đến khi tôm săn lại và có màu đỏ tươi.
• Cho thịt heo ba rọi vào xào tiếp. Khi săn thịt thì nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt cô sệt.
• Làm nước sốt:  Nước sốt nấu thêm cùng nước mắm, đường nâu, hành tây, ớt sừng xay nhuyễn và hạt nêm Knorr.
• Nấu sốt cô lại và lọc qua qua rây.
• Trộn bưởi cùng tôm sú đã rang, nước sốt và rau răm sao cho vị vừa ăn. Trang trí món ăn.

Vậy là xong món tôm càng sốt nước mắm và bưởi.

Các bạn tham khảo thêm clip hướng dẫn Cách chế biến: