Tôm càng đút lò là món ăn cao cấp trong nhà hàng nhưng vẫn có thể được chế biến dễ dàng tại gia, mang mùi vị hấp dẫn không kém, thích hợp trong những dịp gia đình quây quần dịp lễ, tết.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 4 Con (Tôm càng)

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Nấm rơm 100 Gr

• Phomai sợi 100 Gr

• Sữa tươi không đường 200 ml

• Bơ lạt một ít

• Rượu vang trắng một ít

Cách Thực hiện:

1

- Tôm cắt bỏ chân, càng để riêng. Luộc tôm chín. Chặt càng cua, đẩy lấy thịt ra. Dùng kéo cắt dọc vỏ tôm từ đầu đến đuôi, dùng dao chẻ đôi lấy gạch để riêng, gỡ thịt tôm ra khỏi vỏ, cắt đôi rồi cho vào vỏ tôm lại.- Hành tây cắt sợi. Nấm rơm rửa thật sạch, luộc sơ, cắt lát. Ngò tây băm thật nhỏ.

2

- Làm xốt: xào hành tây và nấm với ít bơ, nêm 2M rượu vang trắng vào nấu cạn, thêm 2M bơ vào đun chảy rồi cho 30 gram bột mì vào đảo đều, thêm sữa tươi vào khuấy đều đến khi bột chín, nước sệt lại thì cho gạch tôm vào, nêm 1m Hạt nêm và 1/2m muối, 1/3m tiêu, tắt lửa, để bớt nóng rồi cho 2M xốt Mayonnaise và ngò tây vào trộn thật đều.

3

- Chan xốt phủ khắp mặt tôm, rắc phô mai lên trên, cho vào lò nướng đến khi phô mai chảy vàng đều.- Lấy tôm nướng ra dĩa, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)