Mùi vị hấp dẫn của tôm, mùi hương nhẹ nhàng của va-ni sẽ mang đến cảm giác ngất ngây cho người thưởng thức
Tôm càng áp chảo sốt trái va-ni

Nguyên liệu cần có:

  • 2 con tôm càng lớn
  • 20 gram ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng cắt hạt lựu
  • 1 trái ớt Đà Lạt đỏ
  • 1 trái dừa tươi
  • 2 củ hành tím bóc vỏ, cắt nhuyễn
  • 50ml dấm đen balsamic
  • 50ml si-rô hoa dâm bụt
  • 2 trái va- ni chẻ đôi, cạo lấy hạt
  • 1 củ khoai tây
  • ¾ (ba phần tư) muỗng cà- phê muối
  • 1 ít tiêu
  • 100ml sữa tươi
  • 20 gram bơ lạt
  • 2 gram nhục đậu khấu
  • ½ (một phần hai) muỗng súp vang đỏ
  • Xà-lách trang trí
  • Dầu ô-liu
Hướng dẫn cách làm:
tom-cang-ap-chao-sot-trai-vani 1

Tôm càng áp chảo sốt trái va-ni

  • Mở lò nướng nhiệt độ 155 độ C.
  • Tôm càng sơ chế sạch sẽ, luộc trong nước sôi 2 phút.
  • Cắt ngang phần đầu với phần thân, phần đầu và càng cho vào khay nướng với ít muối tiêu và dầu ô-liu, phần thân bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc sống lưng lấy chỉ đen.
  • Khoai tây rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào nước luộc cho mềm. Sau đó tán nhuyễn trên rây, để khoai mịn, không bị vón cục.
  • Ớt Đà Lạt đỏ ướp muối tiêu và dầu ô-liu nguyên trái, cho vào lò nướng với nhiệt độ 155 độ C trong vòng 20-30 phút cho chín. Sau đó, lấy ra bóc vỏ ngoài cắt 1 miếng tròn, các phần dư còn lại thì cắt thành hạt lựu nhỏ.
  • Phần khoai tây sau khi tán nhuyễn cho vào nồi nhỏ, cho vào đó sữa tươi, bơ lạt, dầu ô-liu, muối, nhục đậu khấu đánh mịn, đều tay để hỗn hợp quyện đều nhau. Tiếp đến cho phần ớt Đà Lạt đã nướng vào nếm nêm vừa ăn. Cho hỗn hợp khoai tây trên lên miếng ớt Đà Lạt nướng cắt miếng tròn.
  • Dừa tươi chẻ đôi, lấy ½ (một phần hai) trái dùng dao răng cưa gọt thành hình tròn có độ sâu, cho phần hỗn hợp khoai tây và ớt Đà Lạt lên.
  • Làm sốt va-ni: Cho dầu của đầu tôm nướng chảy ra vào chảo, áp chảo phần tôm và phần đầu tôm đến khi phần tôm chín vàng, gắp tôm và đầu để ra một cái dĩa. Sử dụng tiếp tục phần chảo cho hành tím vào đảo, lấy phần ớt Đà Lạt 3 màu vào đảo, thêm si-rô hoa dâm bụt, dấm đen, trái va-ni, rượu vang đỏ, ít nước dừa nấu trong vài phút cho các nguyên liệu ra mùi thơm và chất ngọt, cuối cùng cho 1 ít muối vào nếm nêm vừa ăn.
  • Trang trí món tôm càng áp chảo sốt trái va-ni với xà-lách.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sot vani cach lam tom cang ap chao lam tom cang ap chao ngon mon tom cang ap chao

vòng lốt mon ngon moi ngay 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài đa cach lam banh khoai lang chien Núm cưới cách làm mứt khoai tây Những cơm thịt gà hội an Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố hầm ngòi bo tai cua chien gion Banh trang tron cách làm thịt bê bóp xoài mam bánh mỳ bơ ruốc phở xào chua ngọt Banh chuoi nuong món cà kho bát Bánh tiêu khoai tây nướng Cach lam cua cách làm phở trộn Hà Nội canh sup miso dau hu bun nuoc Chiên gợi cuô n món việt khăn len bánh mì sữa cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT lọn mon hai san ngon Hướng dẩn cách làm chanh muối giam chuối đậu Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh hứng canh riêu tôm Mướp Nộm đu đủ Phủ gà sốt chanh leo banh bao me tết cá khô làm bếp com chien dua cac mon ngon re Quý tÃÆm bun tom ngon lam tuong ot cà tím hấp chấm nước mắm gừng đồ dùng sáng tạo cach lam banh sủi cảo lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu mặt mục cách làm rau củ hầm nấu bí ngòi với thịt thach hoa qua làm hoa giả sáng hôm sau muống cach nau chao luon