Nguyên liệu:
- Khoảng 10 con tôm
- 10 lá hoành thánh, hay lá brick " để làm samoussa " hay bánh tráng để làm chả giò giòn
- Muối, tiêu, dầu mè, mè rang vừa vàng đến.
- 1 chút gừng tươi bằm nhỏ hay bột gừng.
- Dầu chiên
- Vài cọng rau ngò (rau mùi)
- 1 trứng gà
Cách làm:
- Tôm cắt râu, cắt bỏ góc nhọn ở đầu, (nếu không muốn thì bỏ đầu), xẻ lưng ( nhưng đừng chẻ sâu quá, lấy chỉ đen, rửa qua nước pha chút dấm hay muối, rửa lại nước lạnh cho bớt mùi tanh, và mùi dấm, để vào rổ cho ráo nước (hoặc lấy giấy thấm cho tôm khô), Ướp tôm với muối, tiêu, dầu mè, mè và gừng bằm thật nhuyển và vài cọng ngọ rửa thật sạch cắt nhỏ, để 1 giờ hay vài giờ cho tôm thắm gia vị.
- Lá hoành thánh cắt làm hai, hay lá brick cắt hình chử nhật, cuốn tôm vào lá hoành thánh hay brick lại, trứng gà đánh cho tan, trét vào mép lá hoành thánh, cho lá hoành thánh dính lại.
- Nồi dầu bắt lên bếp, với lửa hơi cao, để tôm vào chiên cho lá hoành thánh vàng là được
- Tôm này dùng với sốt chua ngọt hay sốt cay
PS: Tôm muốn khi bỏ vào dầu chiên, không bị cong lại, thì lấy dao khứa nhẹ ở trên trong tôm chừng hai hay ba lằn, đừng sâu lắm,
Món tôm này dùng làm món khai vị hay làm món nhậu thì rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
