Mâm cơm ngon lành chủ chất cho nhà có 4 người chỉ với 70.000 đồng.
1. Cá bống kho tương
Dự chi: 40.000 đồng
Nguyên liệu gồm có:
- Cá bống: 300g
- Tương bần: 150ml
- Khế chua: 2 quả
- Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi
- Nước mắm, gia vị, đường, dầu chiên, muối hạt.
Cách chế biến:
- Sơ chế sạch gừng, riềng cắt lát mỏng. Khế chua rửa thật sạch cắt bỏ diềm cánh, cắt miếng vừa. chuẩn bị sẵn sẵn 1 nồi đất hoặc sứ, cho khế chua lót xuống dưới cùng rồi cho gừng, riềng cắt lát lên trên, để riêng sang 1 bên. Bớt lại vài miếng khế chua và gừng, riềng để cho lên trên nồi cá kho sau này.
- Cá bống mua về sơ chế sạch, bóp với chút muối để khử bớt mùi tanh, rửa thật sạch để thật ráo nước. Cho chảo lên bếp với chút dầu chiên, cho cá bống vào chiên sơ để cá săn thịt rồi xếp toàn bộ cá vào nồi sứ đã chuẩn bị sẵn sẵn ở trên.
- Cho nốt chỗ khế chua và gừng riềng còn bớt lại vào nồi cá, thêm tương bần và 1 muỗng canh nước mắm vào nấu sôi. Lúc này các bạn cho thêm 1 muỗng canh đường vào nồi kho cá và nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Lưu ý cá kho phải hơi đậm đà một chút mới ngon. Đặt nồi kho cá trên bếp đun nhỏ lửa để cá chín và cạn dần nước.
- chuẩn bị sẵn sẵn hành hoa xắt nhỏ và ớt cắt lát. Các bạn kho cho đến khi cá thấm, nước cá kho cạn hơi sánh vào, cá lên màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ớt cắt lát và hành hoa vào.
- Cá bống kho tương ngon là khi cá còn nguyên con, thịt ngọt mà chắc nhưng xương cá thì lại nhừ mềm bên trong. Cá thấm các loại gia vị ăn thơm ngon nổi vị tương và đậm đà ngon miệng.
2. Đậu phụ luộc
Dự chi: 10.000 đồng
Nguyên liệu cần có:
- Đậu phụ: 4 - 5 bìa
- Muối, ớt tươi
Cách chế biến:
- Đậu phụ tráng qua nước sôi rồi luộc chín với vài hạt muối.
- Khi ăn bày ra đĩa, pha nước mắm với ớt tươi để chấm kèm.
3. Canh ngao mồng tơi
Dự chi: 20.000 đồng
Nguyên liệu gồm có:
- Ngao: 1 kilogram
- Mồng tơi: 1 mớ
Cách chế biến:
- Ngao mua về ngâm nước 1 tiếng, sau đó rửa thật sạch cho nhả hết bùn đất.
- Mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Cho ngao vào nồi, đặt bếp để hấp. Thấy ngao mở miệng thì đổ ra bát, giữ lại nước ngao, lấy xiên khều thịt ngao.
- Bắc nồi nước, thả ngao và nước luộc ngao vào, nêm một thìa nước mắm, một thìa muối. Nước sôi thì thả rau vào, đun 2 phút rồi tắt lửa.
- Cho canh ra bát tô.
Liu Riu
(Tổng hợp)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 