Thịt bò là thực phẩm cung cấp nhiều đạm cho cơ thể. Nó cũng là loại thực phẩm được ưu dùng làm món chính cho các bữa ăn. Bò sốt tiêu đen là một món vô dùng hấp dẫn. Những tưởng món ăn chế biến cầu kỳ phức tạp nhưng công thức lại vô cùng giản đơn. Thịt bò được tẩm ướp nhanh và giản đơn để giữ được vị ngọt tự nhiên, tươi mới. Sốt tiêu đen hấp dẫn chỉ với vài gia vị quen thuộc.
Nguyên liệu cần có:
+ Thăn bò 300gr
+ Ớt chuông xanh, đỏ
+ Ớt vàng
+ Hành tây
+ Tiêu đen
+ Tỏi, gừng
+ Bột mỳ, bột năng, gia vị, xì dầu, dầu hào, đường.
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt bò thái lát, để bản to, dần cho mỏng.
- Tẩm 1 chút gia vị và bột mỳ lên mặt thịt, ướp trong 10 phút.
- Các loại ớt thái miếng dài, hành tây bổ kiểu múi cau.
- Tỏi băm, gừng thái chỉ.
- Cho một ít dầu chiên lên chảo, rán thịt bò chín đều 2 mặt, sau đổ để ra bát.
- Phi thơm tỏi, gừng.
- Cho ớt các loại và hành tây vào xào, nêm 1 ít gia vị và 1 muỗng dầu hào. Xào chín thì cho ra đĩa.
- Tiếp tục phi thơm tỏi, cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, hạt tiêu và nước lên chảo đun. Vừa đun vừa ngấy cho các gia vị tan đều. Khi sôi thêm 1 muỗng cà phê bột năng đã hòa tan với nước vào chảo để tạo độ sánh cho sốt.
- Cho thịt bò vào sốt đun thêm khoảng 2 - 3 phút là được. Trút bò lên đĩa ớt và hành xào ban đầu.
Nàng chủ bếp Hương Chóe
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
