Những tín đồ sành ăn vặt ở Hà thành chắc hẳn không lạ lẫm với quán bún chửi trên phố Ngô Sĩ Liên, vốn nổi tiếng với món bún lưỡi ngon và độ ngoa ngoắt hiếm thấy của bà chủ quán.
Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên

Chỉ cần gõ cụm từ “bún chửi Ngô Sĩ Liên” và tìm kiếm trên Google sẽ ra được 18.300 kết quả (trong vòng 0,14 giây) là những bài viết về các quán ăn “đanh đá” ở Hà Nội, có điểm danh tới quán ăn này. Đây chỉ là một phép thử giản đơn cho thấy quán bún chửi này nức tiếng tới mức nào.

Ban đầu, quán bún chửi nằm lọt thỏm trong một một góc chợ Ngô Sĩ Liên. Tuy có diện tích khiêm tốn, lại hơi nhếch nhác nhưng quán luôn chật kín khách vào mỗi giờ ăn trưa. Hiện tại, quán đã được dời về một địa điểm khang trang, rộng rãi hơn, cũng ở ngay đầu cổng chợ. 

Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên 

Mặc dù có tấm biển quảng cáo khá to, đề danh mục các loại bún đặt trước cửa, nhưng thực chất quán ăn này không có tên. “Bún chửi” là “mỹ danh” do thực khách đặt cho quán bởi bà chủ được liệt vào hạng “thiên hạ đệ nhất chửi” ở thủ đô.

Quán có các loại bún lưỡi, sườn, móng giò, thịt heo chan canh xương nấu với dọc mùng và cà chua, nổi tiếng nhất là món bún lưỡi.

Bà chủ quán luộc lưỡi rất “cao tay” nên giữ được sự giòn nhưng vẫn mềm và thơm. Tuy không có nét đột phá gì so với các quán ăn khác, nhưng có lẽ bún lưỡi ở đây ghi điểm cũng bởi cách luộc lưỡi mềm này.

Một bát bún đầy đặn, đậm đà với nước dùng, có thịt, lưỡi hay sườn đều được chặt miếng to, cắn ngập răng; thêm món nước chấm xì dầu tỏi, ớt rất đưa miệng, sẽ có giá 35.000 đồng, dĩ nhiên có "khuyến mãi" thêm vài câu chửi rất đanh của bà chủ.

Có lẽ, quán đông một phần vì khách “kết” những tô bún ngon đã thành thương hiệu. Một phần khác là vì tâm lý tò mò của khách lạ. Họ tìm đến để kiểm chứng thực hư tại sao một bà chủ quán chửi như hát mà lại không bị khách “tẩy chay”, thậm chí còn bán rất đắt hàng.

Mặc dù đã đổi địa điểm, nhưng dường như bún chửi Ngôi Sĩ Liên vẫn đang “bình mới rượu cũ”. Quán xá mới, nhưng bún vẫn ngon và độ chửi của bà chủ vẫn… thôi rồi. Nhiều thực khách tới đây vẫn tếu táo đùa rằng: "Muốn đi ăn bún chửi Ngô Sĩ Liên thì phải biết dày mặt".

Tới Hà Nội ghé quan 'bún chửi' Ngô Sĩ Liên - 1

Bí kíp ăn bún chửi không lo bị... chửi

Theo kinh nghiệm được nhiều thành viên chia sẻ trên các diễn đàn ẩm thực thì nếu đến quán bún chửi Ngô Sĩ Liên lần đầu tiên, bạn chỉ nên gọi món dứt khoát một lần.

Nếu hỏi han, thắc mắc, yêu cầu thêm hay giục giã vì phải chờ lâu… bạn sẽ lập tức được "tặng" ngay món "chửi khai vị" của bà chủ quán.

Thậm chí, thực khách cũng nên hạn chế nói chuyện trong khi ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

spaghetti sốt thịt heo xúc xích ổi xanh súp bí đỏ thèm ăn đồ ngọt thịt bánh trôi nhiều vị bánh trung thu rau câu hương dâu suon ngon mì nấu sườn non món quê muc Ấn Thái xôi hà nội cach lam sandwich cuon trung món ăn Nam Bộ nuoc mia lau Đàm Vĩnh Hưng Cà pháo tom kho cui dua ngọt thơm 膫n Tr瓢a ẹp cach la tortilla ca hoi ngon cach lam ga rang sa Bánh cua phô mai mẹo làm bánh nem cua bánh quy hình que kem ca kho nau ca tim bánh cua Bun cha ha noi cách muối măng cơm nguội chiên trứng Giò heo 4 loại bún phố biển nổi tiếng ở Sài cà chua khô Cách làm sạch dạ dày cách làm củ cải trắng muối chua salad trai cay ga Cún Khang Chè lạc ngon bùi salad dưa hấu mix dưa chuột coi diep xao thom ngon T a tỏi gia vị giảm cân ung thư trà chanh bạc hà dong Khám phá món muối chua từ Bắc vào Nam thit hao lam cha bong victoria bo xien nuong mat ong 2015 thit heo kho Cách làm sườn heo Oreo thit xong khoi cuon nam kim cham banh canh ca dam bá nh cach lam so huyet nuong sa te tiệc salad dầu giấm xôi ngô gà tikka trứng cuộn bắp Chuối nấu nước cốt dừa khéo tay làm sữa chua cà chua nấu súp nau canh bau làm kim chi củ sen Rau cau trai cay bun mang xuong Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là giày bệt làm bánh bằng nồi cơm điện bánh rán mật ong thịt khô cải mầm thịt bò bánh kếp chiên cach lam dau phu chien cay list cơm Bánh Kem bot ngot Banh mi bo toi sạch động mạch nho khoai lang Cách làm giò sống dai ngon không cần máy hanh tay nuong qua tao nấu cà ri lưỡi lợn ca nuc kho la que cách xào ốc hương chả mực cach nau lau ốc chân vit xao gà kho bức tranh tường bánh Nhật CÃ Æ nuc cach lam suon ham bi dao ếch nấu nồi đất lẩu cá cá điêu hồng lẩu cá canh chua trứng Thit heo Khia dui ga cuon nam Làm Mứt dua Gà chien kem hương chanh cach lam kem don gian tuyết nguyễn mực ống nhồi thịt chiên Banh sinh nhat nấm đùi gà xào mut khoai lang deo bánh cupcake sữa chua cách làm gỏi cuốn thịt gà sốt tương lò bí cuốn xúc xích bùi cộng chén am thuc nghe an khoai tay nuong tieu ngon cach nau che bi do hat sen