Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao.
Tỏi đen tự làm khó đạt chất lượng

Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tỏi đen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nhiều chị em quan tâm đã học cách làm tỏi đen bằng phương pháp thủ công như tự mua tỏi và ủ bằng nổi cơm điện từ 15 đến 30 ngày. Sau đó, cùng nhau chia sẻ công chức làm tỏi đen tại nhà trên khắp các diễn đàn, trang mạng xã hội.

Theo Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, chủ nhiệm Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung Ương Quân đội 108, tỏi đen có rất nhiều công dụng khác nhau. Để đảm bảo hàm lượng các nhóm hoạt chất trong tỏi đen, cần đảm bảo đúng quy trình chế biến.

Nguồn gốc tỏi đen

Tỏi đen đã được giới thiệu lần đầu tiên ở Nhật vào năm 2005. Nhờ công dụng tuyệt vời, tỏi đen được ví như thần dược và ngày càng được người tiêu dùng quan tâm, sử dụng.

Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn cho biết: “Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe”.

Đồng thời, bác sĩ Toàn cho biết thêm, từ xa xưa, tỏi được biết đến như một loại gia vị nấu ăn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngày nay, người ta dùng càng ngày càng nhiều tỏi đen trong lĩnh vực ẩm thực và lĩnh vực thuốc thay thế.

toi den tu lam kho dat chat luong - 1

Đại tá - Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

"Tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”

Ở Việt Nam, Học viện Quân y đã nghiên cứu thành công quá trình lên men cũng như thành phần hóa học và tác dụng sinh học của tỏi đen, được tạo ra trong đề tài cấp nhà nước. “Theo kết quả nghiên cứu tỏi đen thành công ở nước ta, sau khi lên men, hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường”, bác sĩ Toàn cho biết.

Bác sĩ Toàn chỉ rõ quy trình làm tỏi đen: “Tỏi đen được làm từ tỏi tươi có chất lượng cao, được chọn lọc cẩn thận rồi trải qua một quá trình lên men chậm, ít nhất khoảng 45 ngày, dưới sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm.Vì vậy, các bà mẹ chế tạo tỏi đen trong 2 tuần là chưa chuẩn”.

toi den tu lam kho dat chat luong - 2

Tỏi đen làm thủ công không thể đạt chất lượng. (ảnh minh họa)

Bác sĩ Toàn khuyến cáo: “Mặc dù, tỏi đen là thực phẩm nhưng vẫn phải làm đúng quy trình thì lượng hoạt chất có giá trị chữa bệnh mới tăng cao. Nếu không đúng quy trình thì hàm lượng sẽ thấp và không có tác dụng. Theo tôi, khi dùng tỏi đen nên đến các cơ sở có uy tín. Như vậy, mới đảm bảo chất lượng, đảm bảo đúng nguyện vọng trong phòng chống bệnh tật”.

Công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có tác dụng tốt cho sức khỏe con người và có khá nhiều công dụng khác nhau. Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn đã chỉ ra những công dụng điển hình của tỏi đen như:

- Bảo vệ cơ thể, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung bướu.

- Giúp làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư, cải thiện quá trình lưu thông máu.

- Giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan.

- Giúp giảm mỡ máu.

- Giúp cho não cải thiện trí nhớ tốt

- Ngăn ngừa nhiễm chất phóng xạ độc hại.

- Chống các bệnh đường hô hấp, chống nhiễm trùng, chống bệnh tật.

- Giúp tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức để kháng cho cơ thể.

- Chữa chứng đầy bụng, ăn không tiêu.

Ngoài ra, tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và thường được tin là có thể kéo dài tuổi thanh xuân.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cong dung cua toi den toi den thu cong khong chat luong toi den

com ga xien nuong ngon lau chua cá chiên tẩm phô mát 盻芯 nước ép cách làm kẹo quế ngô xào hành tép dau nanh Nau chao luon cua bÃ Æ trung ca thu thịt gà rim sốt đồ uống giải nhiệt Hai loại nước trình bày dưa hấu SÃƒÆ coi so diep Æ n công thức tôm rang muối Khoai tay chiến canh bí xanh nấu tôm nau hu tieu Me gà kim chi cải thảo cách làm sữa chua dẻo thơm Tôm bát Việt cơm kim chi o muc hap kieu thai đặng cá rô phi nướng cay hàu nướng mở hành Banh bot nep ngă cach lam bun tron nam cach lam banh xep Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật tố CHẠcnah thom ngon món ăn cho trẻ trÃƒÆ cÃƒÆ Basa dịp tết nhụ gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà bánh bột mì Tạ mon trang mieng ngon lườn gà nướng húng quế Com trung lòng nướng sup pho mai ngon sẠu cách làm ruốc canh hải sản ng hải sản khô xíu Cá Kho tương lam sup hai san ngon Cách luộc thịt thơm ngon gỏi gân bò trái cây gỏi mít Mon an sang món âu cách nấu xôi đậu xanh cach nau xoi bí quyết kho cá ngon cách làm nước cốt dừa Thịt bò xào húng quế cốc tai caipiroska mon luon Chè khoai dẻo banh tai yen goi rau ma thit bo xôi xoài thái lan Phú Thọ Xôi dau phong rau cải xoong thịt heo kho su hào quá liều miến nấu thịt bò THIT BO KHO Chao dinh duong cho be lam trà sua cach lam thit heo xao chao công thức sung muối Cách nấu lẩu cá cánh gà rán sốt cà lam mon ga tay trứng hấp nấm cách làm bún thịt nha trang chè đậu đỏ nếp than Cà ch nau che cá quả kho củ cải Làm gì với nồi cơm bị sống ga quay sot nam ngon cứt goi bo giàu vitamin bo rau xien que tôm càng xốt tiêu đen thit chien trứng cuộn phô mai chà khoai Ngón Nau ngon kem bơ sữa chua Muối dưa nhÃƒÆ xinh trung cut kho thit cách xào thịt bò ngon cach lam bi bánh xoài mịn nấm om lươn Chanh cari GÃ