Bún mọc vừa dễ nấu lại vừa ngon, chỉ cần chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước và sáng hôm sau đun lại nước dùng là bạn có tô bún mọc ngon hơn ngoài hàng rồi! Tô bún mọc thơm ngon cho bữa sáng đủ chất 
|
Nguyên liệu gồm có:
400 gram sườn non
300 gram xương
300 gram giò sống
Mộc nhĩ, nấm hương
Chả lụa
Rau sống ăn kèm
Gia vị. |
|
Bước thứ nhất(1):
Sườn non và xương rửa thật sạch, luộc qua một lần nước, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm. |
|
Để nước ngọt hơn các bạn có thể cho thêm củ cải hầm chung đến khi sườn mềm thì vớt bỏ củ cải, nêm lại vừa miệng. |
|
Bước thứ hai(2):
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái sợi hoặc băm nhuyễn. |
|
Bước thứ ba(3):
Trộn chung giò sống với nấm đã xắt nhuyễn, ướp 2 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng café tiêu, trộn thật đều rồi để 15 phút cho thấm gia vị. |
|
Dấp chút nước lên tay và vo viên giò sống. |
|
Bước thứ tư(4):
Thả giò sống vo viên vào nồi nước hầm, nhà mình thích ăn cả mọc chiên nữa nên khi làm mình để một nửa nấu với nước hầm và một nửa đem chiên. |
|
Bước thứ năm(5):
Rau sống nhặt rửa thật sạch, để ráo. |
|
Chả lụa cắt miếng vừa ăn. |
|
Bước thứ sáu(6):
Nếu bạn chuẩn bị sẵn bún mọc để hôm sau ăn sáng thì sau khi sơ chế hết các nguyên liệu bạn cất chúng vào tủ lạnh, sáng hôm sau đun lại nước dùng rồi nhúng qua nguyên liệu vào nồi nước dùng đang sôi để chúng nóng lại, sau đó vớt lên mặt tô bún, bày cùng rau sống và ăn nóng. Còn nếu bạn ăn ngay thì chỉ việc bày giò, sườn, chả lụa và rau sống lên tô bún, chan nước là được. |
Bún mọc là món được cả nhà mình đều rất yêu thích. Trước đây mình cứ cho rằng bún mọc nấu khó lắm nên buổi sáng thường ra ngoài hàng ăn bún mọc trước khi đi làm; sau khi đã biết cách làm thì mình thấy rất thích thú vì món bún mọc hóa ra dễ nấu hơn mình nghĩ nhiều!
Tô bún mọc thơm ngon với những viên mọc dai dai, khi ăn thơm mùi nấm hương, giòn vị mộc nhĩ cùng với nước dùng ngọt tự nhiên được ăn kèm rau sống giòn mát giúp mình khởi đầu một buổi sáng thật hứng khởi!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
