Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 quả tim lợn- 1 quả dưa leo- 1 quả cà chua- 1 lát dứa- Nửa củ hành tây- Nước mắm, muối, hạt nêm, và hạt tiêu- Hành lá và tỏi.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):- Tim heo tươi khi sờ vào thì phải có tính đàn hồi. Nếu ấn tay vào quả tim thì sẽ thấy có một chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra, không có dịch nhầy và không có mùi lạ. Tim của một con heo khỏe mạnh có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim phải còn dính liền với cơ tim.- rửa thật sạch quả tim, bổ làm đôi, thái lát mỏng theo chiều dọc, bỏ hết máu bầm tụ bên trong.- Ướp vào bát tim lợn một ít muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.
Bước thứ hai(2):- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.- Dưa leo rửa thật sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát xéo.- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn.- Hành tây tước bỏ bớt vỏ khô, bổ kiểu múi cau. 
Bước thứ ba(3):- nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ tim lợn vào xào nhanh tay lửa lớn đến khi tim lợn chín, trút ra đ, để qua một bên. 
Bước thứ tư(4):- Tiếp tục dùng chảo đó, thêm hành tây vào đảo khoảng 2 phút. 
Bước thứ năm(5):- Sau đó thêm cà chua, dứa, dưa leo vào xào, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đảo đều. 
Bước thứ sáu(6):- Cuối cùng cho tim lợn vào xào cùng, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. 
Bước thứ bảy(7):- tắt lửa, thêm hành lá đã xắt nhỏ vào và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. 
Cái giòn giòn sần sật của tim lợn hòa quyện với vị chua chua, ngọt ngọt của dứa và cà chua, lại thêm hành tây và dưa chuột nữa, đảm bảo sẽ thích mê. Chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay liền rồi và không hề ngán chút nào đâu nhé.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món tim lợn xào chua ngọt này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
