Sau chị chợ hàng Bè được giải tỏa thì nhiều khách quen vẫn không ngừng tìm kiếm địa chỉ mới của quán ăn ngon nổi tiếng này.
Tìm lại quán phở tíu Hàng Bè ngày xưa

  • 1

    Nằm khuất sâu trong con ngõ nhỏ của phố cầu gỗ, quán mì vằn thắn, phở tíu nổi tiếng ngày nào giờ đã chuyển về nhà riêng của ông chủ, và chỉ có những khách ruột của quán mới biết đích danh địa chỉ mới này.

    Cách đây cũng gần 10 năm, món phở tíu, mỳ vằn thắn dường như cũng còn khá mới mẻ thì quán đã có và phục đông đảo dân văn phòng cũng như các chị đi chợ. Quán lúc nào cũng đông nườm nượp người ra, người vào. Ai trót đến muộn thì đành phải cố chờ cho người khác ăn xong mới có chỗ ngồi.

    Quán đông cũng bởi vì món ăn khá lạ và độc đáo này du nhập vào Việt Nam lúc bây giờ, ban đầu món mỳ không được nhiều người ưa chuộng do sự khác biệt về khẩu vị. Thế rồi dưới bàn tay pha chế của ông chủ, món mỳ được thay đổi để hợp với khẩu vị và có nét đậm đà riêng, không chỉ thế món ăn ở đây được chính tay ông chủ chế biến nên quá ngon và sạch.

  • 2

    Bí quyết ở đây chính là vị thơm của nước dùng, có một công thức đặc biệt gia truyền nào đó mà đã trót ăn một lần thì lại muốn đến ăn tiếp lần 2, lần 3 và trở thành khách ruột lúc nào không biết.

    Tìm lại quán phở tíu Hàng Bè ngày xưa - 1

    Có lẽ vì vậy mà sau 10 năm, khi chuyển về ngõ nhỏ của phố cầu gỗ, dù không thuận tiện lắm trong việc kinh doanh nhưng khách cũng vẫn rất đông.

    Quán nằm gọn gàng trên tầng 2, mùa hè có điều hòa mát rượi, khách sẽ không còn phải lo lắng khi thưởng thức tô mỳ vằn thắn, hay phở tíu nữa.

  • 3

    Một bát mỳ đầy đủ gồm có mỳ, vằn thắn (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, sau đó cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm bắt mắt. Vằn thắn có nhân là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, được gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng.

    Bánh phở bình thường được chần qua cho vào bát, cho thêm chút thịt nạc, rau thơm, giá, lạc rang giã nhỏ, hành khô. Sau đó, bác chủ hàng thường cho thêm một chút nước dùng chua ngọt chan đều vào bát phở, thế là xong.

    Giờ đây mì vằn thắn cũng không còn xa lạ nữa, nó đã trở thành một món ăn yêu thích của các bạn trẻ, dù xuất phát từ Quảng Đông - Trung Quốc nhưng có lẽ hương vị đã mang bản sắc Việt đậm đà hơn.

    Tạm biệt bác chủ quán đáng yêu trong con ngõ nhỏ, quán vẫn đông và rộn ràng tiếng nói  cười. Ai đã trót mê món ăn này thì đừng quên bỏ túi địa chỉ này mỗi khi ra Hà Nội nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

Coc muối đậu bắp chua muối bun mắm banh bao chay chien mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn cách nấu cháo gà ngon thit vit xien nuong hu tieu mi thom ngon thăn bò món nướng bò món Tây bò xào kim chi cải thảo banh troi ngu sac công thức nướng cà hiểu ran thit bò xào tái ức Xá xíu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam ca phao muoi chua lòng heo xào Nấm rơm kho qua nhoi ca thac lac lam kem don gian cách làm chè chuối cốt dừa tôm tẩm nước cốt dừa canh cá đầu hủ kiến Tết salad trộn tẩm bột hột rong