Sau chị chợ hàng Bè được giải tỏa thì nhiều khách quen vẫn không ngừng tìm kiếm địa chỉ mới của quán ăn ngon nổi tiếng này.
Tìm lại quán phở tíu Hàng Bè ngày xưa

  • 1

    Nằm khuất sâu trong con ngõ nhỏ của phố cầu gỗ, quán mì vằn thắn, phở tíu nổi tiếng ngày nào giờ đã chuyển về nhà riêng của ông chủ, và chỉ có những khách ruột của quán mới biết đích danh địa chỉ mới này.

    Cách đây cũng gần 10 năm, món phở tíu, mỳ vằn thắn dường như cũng còn khá mới mẻ thì quán đã có và phục đông đảo dân văn phòng cũng như các chị đi chợ. Quán lúc nào cũng đông nườm nượp người ra, người vào. Ai trót đến muộn thì đành phải cố chờ cho người khác ăn xong mới có chỗ ngồi.

    Quán đông cũng bởi vì món ăn khá lạ và độc đáo này du nhập vào Việt Nam lúc bây giờ, ban đầu món mỳ không được nhiều người ưa chuộng do sự khác biệt về khẩu vị. Thế rồi dưới bàn tay pha chế của ông chủ, món mỳ được thay đổi để hợp với khẩu vị và có nét đậm đà riêng, không chỉ thế món ăn ở đây được chính tay ông chủ chế biến nên quá ngon và sạch.

  • 2

    Bí quyết ở đây chính là vị thơm của nước dùng, có một công thức đặc biệt gia truyền nào đó mà đã trót ăn một lần thì lại muốn đến ăn tiếp lần 2, lần 3 và trở thành khách ruột lúc nào không biết.

    Tìm lại quán phở tíu Hàng Bè ngày xưa - 1

    Có lẽ vì vậy mà sau 10 năm, khi chuyển về ngõ nhỏ của phố cầu gỗ, dù không thuận tiện lắm trong việc kinh doanh nhưng khách cũng vẫn rất đông.

    Quán nằm gọn gàng trên tầng 2, mùa hè có điều hòa mát rượi, khách sẽ không còn phải lo lắng khi thưởng thức tô mỳ vằn thắn, hay phở tíu nữa.

  • 3

    Một bát mỳ đầy đủ gồm có mỳ, vằn thắn (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, sau đó cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm bắt mắt. Vằn thắn có nhân là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, được gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng.

    Bánh phở bình thường được chần qua cho vào bát, cho thêm chút thịt nạc, rau thơm, giá, lạc rang giã nhỏ, hành khô. Sau đó, bác chủ hàng thường cho thêm một chút nước dùng chua ngọt chan đều vào bát phở, thế là xong.

    Giờ đây mì vằn thắn cũng không còn xa lạ nữa, nó đã trở thành một món ăn yêu thích của các bạn trẻ, dù xuất phát từ Quảng Đông - Trung Quốc nhưng có lẽ hương vị đã mang bản sắc Việt đậm đà hơn.

    Tạm biệt bác chủ quán đáng yêu trong con ngõ nhỏ, quán vẫn đông và rộn ràng tiếng nói  cười. Ai đã trót mê món ăn này thì đừng quên bỏ túi địa chỉ này mỗi khi ra Hà Nội nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

banh tao thom cá hồi chiên giòn ngon mà ngon thịt trâup tỏi ớt buon mousse trà xanh nem tôm thịt xoi hai mau ngon cách pha nước chấm ngon cach nau pho bo tai kiểu mới hàu chiên trứng banh tao thom ngon cá cơm hoa bí chiên xù cach lam cao quy linh lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho cách làm xôi bánh bí lac nước đun sôi salad xoài heo kho tàu đường Bắp cai xao banh quy ca rot cach lam thịt chưng mắm bột nêm từ thịt gà thit nguoi An sang bánh hẹ nh banh khoai miindex.php?q=Đầu năm khai lò với bánh tart trứng">Đầu năm khai lò với bánh tart trứng giò sống flan sau rieng ngon cach che bien cade co ban thoi trang mon ngon tu ca nuc mut gung kho ngon ca ro phi Giả cách làm bánh mochi nhân khoai thị Cách ruamắm gừng"> pha nước mắm gừng đủ Thức uống spaghetti cà chua công thức mojito chanh dây canh thịt heo ngheu sot chanh day ngon rau răm Thit kho trung Món gà bun cua be tự làm bánh bông lan kem táo tàu hương vani cà phê trái cây Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng Sữa đậu phộng Cỗ món cá hấp ngon MÃƒÆ ÃƒÆ cốc tai trái cây ngày hè si rô đào thịt ba chỉ kho dứa cach xao thit bo Xôi nểp cẩm anund-color: #B7E9B7" href="/index.php?q= cách làm trứng rán bí đỏ"> cách làm trứng rán bí đỏ tự làm thịt xá xíu chay tại nhà huong dan cam hoa cách làm bánh cuộn bánh bông lan hương quất thịt heo lá lốt Mà t bun ca kien giang banh pizza mini ngon cách làm bánh mousse chanh leo cá nấu cà ri cánh gà xào sả ớt giái cat heo xao hanh tay đùi gà sốt cay cong thuc nau banh Bánh bao chay 6 món ngon ở Cần Thơ dễ làm say lòng Cách làm xôi BUN MOC cua chien gion dưa giá thị gà xiên nướng cach lam bap bo luoc Lòng lợn bìa cứng cha dau thit ga nuong Ma Lai ngon Trứng cá hồi cach che bien mon nui tep kho rang top mo Sữa đau nanh súp hạt sen nấu tôm cách làm sinh tố kiwi sashimi cá tươi lóc cá chưng tương hột chè sương sa hạt lựu chua cay kho muc tam Bình dị bánh rò xứ Quảng Xテエi canh chua ca hu ngon cach lam thit ba chi kho nam rom công thức nước chanh dây ép dạ dày hầm ăn liền ba bát cơm nấu chè sake bạch quả Nhật Bản những món cơm gà ngon Cơm gà nướng canh bac ha me dot tình bò xào tiêu đen cách làm trà chanh phÃƒÆ cà an dễ hoa muc ngon canh măng khô coi diep xao nam ngon bánh chocolate hạt dẻ