| Đem món ăn ngon đến với mọi nhà!
Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại | Yêu Nội Trợ

Món cá kho cổ truyền của làng Đại Hoàng (Vũ Đại) Hà Nam đã có từ  lâu đời và đang rất nổi tiếng bởi phương pháp kho cá rất riêng và độc đáo, có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ  được hương vị ngon như thường. Cùng tìm hiểu công thức làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món cá kho này gồm có:

  • Cá trắm đen: 1 con khoảng 1.5 kí
  • Sườn heo: 300 gam (Chọn mua loại có nhiều mỡ một chút kho cá sẽ ngon hơn)
  • Riềng: 1 củ to
  • Hành khô: 4 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Nước dừa: 2 quả
  • Chanh: 3 quả (vắt lấy nước cốt)
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt, nước màu
  • Và dĩ nhiên là không thể thiếu nồi đất

Các bước thực hiện món cá kho này gồm có:

  1. Cá kho phải là cá trắm đen thịt chắc, dai ăn mới ngon. Cá bạn đem sơ chế sạch rồi cắt khúc, bỏ lại phần đầu và đuôi để nấu canh.
  2. Sườn rửa thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
    cakhonieudathanam {focus_keyword} Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại cakhonieudathanam
  3. Đem giã nát gừng, hành và một nửa số riềng. Nửa còn lại bạn thái lát mỏng để lót dưới đáy nồi.
  4. chuẩn bị sẵn một chiếc nồi đất, xếp 1 lớp riềng dưới đáy nồi rồi xếp sườn lên, tiếp tục cho cá lên trên. Sau đó, rắc phần gừng -riềng -hành đã giã ở trên vào rồi nêm gia vị nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt.
  5. Đổ nước dừa lên ngập mặp cá, nước dừa còn bạn vẫn giữ lại để trong quá trình kho nếu nước cạn bạn lại đổ thêm vào.
  6. Đặt nồi cá lên bếp (có bếp củi đun thì cá sẽ ngon hơn) đun đến khi nước sôi bạn đổ hỗn hợp nước màu +  nước cốt chanh vào rồi đậy nắp lại kho thật nhỏ lửa khoảng 8 – 12 tiếng. Trong quá trình kho khi nước gần cạn bạn lại đổ tiếp nước dừa vào đun, đến tiếng cuối cùng thì ngừng để cá cạn nước là được.

cá kho vũ đại {focus_keyword} Tìm hiểu công thức cá kho làng Vũ Đại ca kho vu dai

Cá kho xong thịt săn chắc, không bị bở, nát, mùi hương tỏa lên quyện của gừng – hành – riềng và các loại gia vị, không có mùi tanh của cá. Xương mềm như, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì đúng chuẩn chất lượng của cá kho làng Vũ Đại.

Phần đầu và đuôi chừa ra bạn có thể nấu thành món canh cá nấu dọc mùng nhé :)

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

thịt ba chỉ món tiệc Cà ngá Chè khoai dẻo mon luon cách làm bánh rán xào đường chuá xổi mon sua chien ngon nấu súp rau củ duyên li Ca thu kho chả bắp rán chè gạo nếp nấu đậu Gỏi chua rau chuối Món lựu sữa chua mùi trà xanh salad bơ bánh dâu tằm dau bap xao tom kho ngon mứt cà rốt cắt lát dau phu bao mien thit hap Da lợn Thưởng thức ẩm thực Hàn giữa lòng củ cải kho Lớp nước táo dưa hấu bông nghêu hấp xã banh bao trung muoi ngon cà tim xao toi ruốc nấm Tuong ngọt Banh la lieu chicken 21 chi锚n pad thai món kho ăn cơm cach lam banh da lon ngon lam bo bit tet mề gà trộn Đậu phộng Chảo chống dính Cánh gà chiên gà nguyên con nhồi may túi đựng đồ thịt bò khô ngon măm Mì bò cach che bien mien luon trà cam ham cuon trung ngon cách làm trứng nhồi thịt lam mi y hai san ngon Bí kíp giúp tăng sức sống cho làn da lẩu măng cá xôi cade là o thực phẩm dưỡng chất cá quả bơ 膼岷璵 cam trộn salad Chả giò hàng bùn cải thiện làn da tơi mang tay tự làm bánh mì đen tại nhà nau banh flan cánh gà sốt cà bánh cuốn chả cốm viên thịt Sườn rim nước tương burger goi cuon tom vit om sau cach lam che trai cay ầu cá ca om áo phông trứng chiên đậu đũa bun gao xao cay Hạn bánh madeleine phô mát cach lam mam tep gio lua cách chọn thực phẩm giữ dinh dưỡng ca loc kho me lạnh giá bó soup hành tây bún ăn chay Chung xa Cach lam banh tet canh thịt viên khoai công thức khô mực xào su hào cach lam rau cau la dua đáng yêu tác Thit nướng banh doughnut sốt dâu manga cách làm thiệp món cua banh bao thit heo kho qua nhoi ca thac lac ga sườn rim cach lam tra chanh dua hau lam tra sua thom ngon pate gan gà chiên xù bò luộc nước mắm Đắm đuối thịt dúi keo trai cay cuon æ² æ Trứng kho